在平菇的幼蕾形成后，如果菇室或菇棚內(nèi)的相對(duì)空氣濕度低于80%，那么幼菇就會(huì)因?yàn)槿彼菸劳?，這是因?yàn)槠焦皆诔龉狡趯?duì)于空氣濕度要求較高。所以應(yīng)該在現(xiàn)蕾后每天在菇棚內(nèi)噴水4-5次，以做好空氣濕度保持在90%左右，這樣幼菇才能施展發(fā)育良好。但是在噴水也要注意，盡可能的做到少，勻，細(xì)，如果噴水量較大，也會(huì)導(dǎo)致幼菇腐爛死亡，所以一定要注意。
這時(shí)也是需要保持較高的空氣濕度的，如果噴水量過多的話，會(huì)導(dǎo)致子實(shí)體快速膨脹，極易發(fā)生水腫，終變黃潰爛，極易感染病菌而死亡。所以在菇棚或菇房?jī)?nèi)噴水時(shí)，要將水均勻的噴灑在地面和四周的墻壁上，不能直接噴灑到子實(shí)體上，同時(shí)也要掌握正確的噴水量，不宜噴灑得過多。除了溫度和濕度外，通風(fēng)也是影響幼菇生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素之一，當(dāng)室內(nèi)的二氧化碳濃度超過0.5%時(shí)，幼菇極易形成拳頭或柄粗蓋小的大腳菇。平菇在子實(shí)體膨大時(shí)期所以在平常時(shí)要注意通風(fēng)換氣，確保室內(nèi)空氣清新，尤其是在高溫季節(jié)要尤為注意，以免形成大量的畸形菇。

棚型一般寬5-6米，頂高2-3.2米，側(cè)高1-1.2米，拱桿間距1-1.1米。優(yōu)點(diǎn)是造價(jià)低，取材方便，建造容易，每畝成本約3000元(連薄膜)，缺點(diǎn)是，大棚內(nèi)柱子多，遮光率高，作業(yè)不方便，使用壽命短，抗風(fēng)，雪性能差。其中有一種俗稱地滾龍式的棚型，跨度寬4-6米，頂高及肩高低，采用一膜到底的覆蓋方式，比普通毛竹蔬菜大棚更節(jié)約成本，適宜爬地作物栽培，大棚西瓜栽培普遍采用。簡(jiǎn)易竹架大棚。是廣泛應(yīng)用的一種類型。
間隔用鋼管和竹竿做拱桿，具有節(jié)約鋼材，降低造價(jià)，操作便利等優(yōu)點(diǎn)，有一定的應(yīng)用面積，性能與成本介于鋼架大棚和竹架大棚之間。8米寬提高型鋼架大棚。增加了棚體的高度，寬度，提高了棚側(cè)通風(fēng)窗的高度，寬度，增大了棚內(nèi)空間，提高了管理效率和冬季保溫性，提高了土地利用率。此棚采用直徑28-32毫米，厚1.5毫米的鍍鋅管搭建，頂高3.2-3.5米，肩高1.8米，棚體空間大，適宜種植高蔓蔬菜等。鋼竹混合大棚。棚型結(jié)構(gòu)與簡(jiǎn)易竹架大棚相同但此蔬菜大棚建造成本大幅提高，每平方米造價(jià)20-45元左右，每畝成本1.5-3萬元，主要適合于農(nóng)業(yè)示范園區(qū)及有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的菜農(nóng)應(yīng)用。