大家發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象沒有，同樣的開火鍋店，有的非常紅火，有的卻生意冷清，幾乎面臨倒閉，為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？非常紅火的火鍋店價(jià)格也不低呀，說明那就不是價(jià)格的問題，問題出在哪里，肯定是出在產(chǎn)品上。那么火鍋的核心是什么呢。 火鍋制作技術(shù)的核心在于底料的炒制以及高湯的熬制，一個(gè)成熟的火鍋配方，是經(jīng)過無數(shù)老師長期的反復(fù)實(shí)驗(yàn)逐漸的研制出來，耗費(fèi)了大量的人力物力。俗話說眾口難調(diào)，一個(gè)好的配方一定是滿足大部分人的飲食習(xí)慣，得到大家的一致認(rèn)同，才能進(jìn)入到教學(xué)環(huán)節(jié)?；⒄駥W(xué)校作為全國的餐飲人才培養(yǎng)搖籃，有專門的教研隊(duì)伍，這些老師除了教學(xué)，就是反復(fù)的研制各種菜品的制作工藝，就以火鍋為例，是虎振學(xué)校三十年無數(shù)老師心血的結(jié)晶，有一個(gè)樸素的道理，有多少的付出，就有多少的收獲，一個(gè)幾天幾十天研制出來的配方，和一個(gè)經(jīng)過三十年反復(fù)實(shí)驗(yàn)，反復(fù)修正，不斷改良所達(dá)到的高度是不同的，舉例說吧，不同的配料，在不同的季節(jié)發(fā)揮的效力是不一樣的，在熬制高湯的過程中，也是如此，和節(jié)氣、溫度都有關(guān)系，以及各類藥材的產(chǎn)地，是陳是新，都有區(qū)別，這需要在長年累月的研制中才能體會(huì)和發(fā)現(xiàn)的，時(shí)間的積累，人們的驗(yàn)證，從而使配方更加的完善，更加的符合人們的飲食需求，這就是其價(jià)值所在。 虎振烹飪培訓(xùn)學(xué)校能夠發(fā)展到今天，以上所舉的火鍋的例子，只是其中之一，其他各種菜品也是如此，經(jīng)過沉淀的才是經(jīng)典的，也才能傳承。 做餐飲，不是像大家想的那么簡單，更不能把客人定位成來飯店吃飯就是為了吃飽飯，如果那樣的話， 是錯(cuò)的。

哪個(gè)技校有廚師速成班，想學(xué)廚師速成班的學(xué)生大約不外乎這么幾種，一是就想自己改善生活條件，收入水平提高了，但是做的飯質(zhì)量不行，總不能天天下飯店吧，所以就想學(xué)習(xí)一下，自己烹飪水平；二是有一部分想自己創(chuàng)業(yè)，開一個(gè)小型飯店。 不管是哪種想法的朋友，就是以上的要求，也是學(xué)生的切身需求，那么作為廚師搖籃的虎振學(xué)校，雖然已經(jīng)發(fā)展成大型綜合院校了，但是始終堅(jiān)持零距離辦學(xué)模式，也就是市場的作用，為此， 虎振烹飪培訓(xùn)學(xué)校專門針對(duì)這些朋友開設(shè)了成人廚師培訓(xùn)班，時(shí)間短，針對(duì)性強(qiáng)。 學(xué)生報(bào)完名入學(xué)后就進(jìn)入實(shí)踐學(xué)習(xí)，全部真材實(shí)料，學(xué)生親自動(dòng)手，一直到學(xué)會(huì)為止。對(duì)于時(shí)間不能集中的學(xué)員，還可以延期學(xué)，就是結(jié)合學(xué)生自己時(shí)間，比如說有的學(xué)生只能周六周日學(xué)，就在周日給這些學(xué)員安排學(xué)習(xí)，非常靈活。 學(xué)校在所設(shè)置的菜品，都是比較經(jīng)典的市場上常見的，適合家庭或者是小型飯店里面需要的，實(shí)用性比較強(qiáng)。 學(xué)校常年招生，隨到隨學(xué)，對(duì)于保定市外的學(xué)員學(xué)校還設(shè)置了接站校車，學(xué)員到保定后，可免費(fèi)乘坐學(xué)校的接站車到學(xué)校參觀考察。