南瓜，學(xué)名Cucurbitaspp，葫蘆科南瓜屬蔓性草本植物。果肉中富含瓜氨酸、精氨酸、天門(mén)冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、各種維生素（尤其是VA、VC、VE）、葉酸、泛生物素、果膠、環(huán)丙基氨基（CTY）、甘露醇及量元素（尤其是鈷、鉻、鉬鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等）。南瓜的藥用和食用價(jià)值在醫(yī)食界廣受推崇，但鮮南瓜不易貯藏，因而將南瓜制成南瓜粉受到普遍關(guān)注。
關(guān)于南瓜的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，李時(shí)珍在《本草綱目》中有詳細(xì)記載。而清代起學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中則提醒人們：“南瓜滋補(bǔ)元?dú)猓荒芤再v而忽之”。南瓜營(yíng)養(yǎng)成份而獨(dú)特，居一切植物之冠。

過(guò)篩：把粉碎好的粉末過(guò)篩，放入陶瓷盤(pán)中，粗?？稍俜鬯?。選擇皮較硬南瓜粉的加工工藝流程：處理：南瓜盛產(chǎn)期殺菌：把過(guò)篩的粉末放入烘箱。不過(guò)也并不是所有的人都適合吃南瓜粉，下面給大家科普一下什么人不適合吃南瓜粉，一般來(lái)說(shuō)，南瓜粉的副作用比較少，正常人都可以放心的吃南瓜粉，不過(guò)建議那些患有腳氣以及黃疽病的人。由于南瓜粉是我們平時(shí)生活中比較常見(jiàn)的一種食物好不要吃南瓜。南瓜粉溫?zé)嵘眢w的效果比較強(qiáng)，所以如果患有感冒發(fā)燒以及身體有一些炎癥，或者是正處于腹瀉的人來(lái)說(shuō)，好不要吃太多的南瓜粉。