1圾堆肥在中國農(nóng)村已有數(shù)千年的歷史，也是處理垃圾的主要方法之一。堆肥法按分解作用原理可分為好氧和厭氧兩種，多數(shù)采用高溫好氧法;按堆積方法可分為露天堆肥和機(jī)械堆肥兩種。好氧堆肥一般在露天進(jìn)行，其占地面積較大，成肥時(shí)間，冬季需一個(gè)月，夏季約半個(gè)月。工業(yè)發(fā)達(dá)的 采用機(jī)械堆肥作業(yè)，成肥時(shí)間僅需3～4d，占地面積比常規(guī)法縮小五分之四。用機(jī)械化裝置堆肥，初期常采用堆垛法，不需預(yù)先加工或粉碎，但必須把不能成肥的物質(zhì)分離出去;目前，則采用固定塔、固定室或滾筒進(jìn)行垃圾的堆肥處理，其中臥式滾筒使用多，多層立式發(fā)酵塔使用也有一定比例。

在堆肥處理過程中，可養(yǎng)殖蚯蚓，蚯蚓既消化垃圾又可喂魚、養(yǎng)雞。垃圾與污泥一起處理或垃圾與糞便混合堆肥，既可減少環(huán)境污染，還能提高肥效。是發(fā)展中 有前途的生活垃圾處理方法。

 首先，市場需求依舊旺盛?！笆濉逼陂g，新邦環(huán)保支持力度還將持續(xù)加大，環(huán)保產(chǎn)業(yè)有望收獲政策紅包。垃圾處理是環(huán)保領(lǐng)域的支撐性產(chǎn)業(yè)之一，目前市場缺口明顯，可增長空間巨大。而餐廚垃圾處理又是垃11圾處理的重要一環(huán)，潛在需求旺盛，有望迎來重要發(fā)展契機(jī)，產(chǎn)業(yè)前景向好。 其次，餐廚垃圾配套收運(yùn)管理體系的建設(shè)或成熱點(diǎn)。試點(diǎn)城市為保證餐廚廢棄物處理能力建設(shè)“發(fā)揮應(yīng)有的作用”，除了保證餐廚垃圾處理廠順利建成外，很可能會(huì)同步加強(qiáng)餐廚垃圾收運(yùn)系統(tǒng)、餐廚垃圾管理平臺(tái)和監(jiān)測系統(tǒng)的建設(shè)，為餐廚垃圾處理廠提供原料保障。 ，已有技術(shù)得到綜合利用。餐廚垃圾高油、高鹽，如果處理不當(dāng)，不但可能將造成大面積二次污染，更有不法商販以餐廚垃圾為原料制取地溝油，可能引發(fā)嚴(yán)重的社會(huì)問題。餐廚垃圾成分的復(fù)雜性決定了使用單一的現(xiàn)有處理技術(shù)難以完成高產(chǎn)值處理。