更想做密室里的大廚，而不是聚光燈下的明星
  因?yàn)闄C(jī)緣巧合，2017年山東衛(wèi)視的《聽的到的美食》節(jié)目招募幫廚。唐立杰經(jīng)過視頻面試和花式表演，順利進(jìn)入了節(jié)目組?！堵牭玫降拿朗场反蛟炝巳隆岸鷱N”概念。每期節(jié)目由兩位明星藝人做廚師，分別歸屬專業(yè)大廚廚行俠夏天和德國主廚的戰(zhàn)隊(duì)。專業(yè)大廚要躲在密室里，透過顯示屏，通過聲音指揮廚藝水平幾乎為零的明星，做出大廚級別的菜品。唐立杰在節(jié)目中的任務(wù)就是，協(xié)助明星們處理食材、調(diào)醬汁等。在 季節(jié)目里，他曾經(jīng)協(xié)助過的“明星廚師”包括杜沁怡、寇乃馨、葉祖新、金志文、黃國倫、宋寧等。攝像師只要把鏡頭稍偏一點(diǎn)，他就會成為主角。但是，唐立杰并不想做鏡頭前萬眾矚目的明星，他更希望通過自己的努力，能夠成長為“密室里的大廚”。

    學(xué)校分全日制班和業(yè)余班，常年招生，隨到隨學(xué)，包教包會，從零開始學(xué)，入學(xué)簽訂培訓(xùn)協(xié)議，學(xué)不會可免費(fèi)再學(xué)，就業(yè)率達(dá)，考試合格后頒發(fā)全國通用《職業(yè)技能等級鑒定》 ，畢業(yè)后學(xué)校幫助工作，目前本校各個專業(yè)共有幾十家簽約單位在這里進(jìn)行定向培訓(xùn)，本校畢業(yè)學(xué)生已經(jīng)在很多工作崗位就業(yè)，由于掌握了專業(yè)技能，很快在單位擔(dān)任要職，并受到用人單位的好評。

    學(xué)校成立了就業(yè)指導(dǎo)處，開發(fā)校企聯(lián)合辦學(xué)模式，與多家就業(yè)單位建立業(yè)務(wù)關(guān)系，形成訂單式培訓(xùn)，與各地區(qū)數(shù)百家知名企業(yè)合作，簽訂兩千多個工作崗位。學(xué)校定期發(fā)布就業(yè)息，以保證學(xué)生“學(xué)得好，出得去”。完善的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)不但能使學(xué)生成功就業(yè)，更能成就事業(yè)。學(xué)生就業(yè)后，定期跟蹤他們的工作情況，保障了學(xué)生的就業(yè)出路，形成良性循環(huán)。
    保定虎振廚師學(xué)校歡迎廣大朋友前來學(xué)習(xí)，在這里讓你學(xué)專業(yè)的廚師技術(shù)，成為高級廚師，高薪就業(yè)！

 

強(qiáng)調(diào)菜品預(yù)處理。

  選菜時我們必須要考慮上菜速度，因此調(diào)味復(fù)雜或者操作過程復(fù)雜的菜基本是排除在菜單之外的。目前，除了海鮮菜之外我們的絕大多數(shù)菜肴后期操作都非常簡單，比如“麥香紫薯”，客人點(diǎn)菜時只要簡單炒制即可。

3、食材采購 當(dāng)日進(jìn)貨當(dāng)日結(jié)賬

  采購食材，大家慣用的方法是一月一結(jié)，我的方法則是一日一結(jié)。為什么這樣做呢?月結(jié)的時候，不管供貨商今天提供的食材能不能達(dá)到我們 的要求，我們都得接貨，否則我們當(dāng)天就沒有足夠的食材可以用。但是如果按日結(jié)算就不同了，今天A供貨商提供的食材不好，我們可以找B供貨商;B供貨商提供的食材不好，我們還可以找C供貨商，采購是非常靈活的。