保定虎振烹飪學(xué)校隸屬于全國(guó)的賀陽(yáng)教育集團(tuán)，專(zhuān)業(yè)設(shè)置，緊跟市場(chǎng)需求。專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置合理，針對(duì)不同情況的學(xué)生，特設(shè)有兩年制大廚精英專(zhuān)業(yè)、烹飪工藝專(zhuān)業(yè)、一年制烹飪?nèi)軐?zhuān)業(yè)、半年制烹飪專(zhuān)修專(zhuān)業(yè)，以及短訓(xùn)特色專(zhuān)業(yè)，讓學(xué)生學(xué)有所長(zhǎng)、學(xué)以致用。
    兩年制大廚精英班以實(shí)踐為主，理論為輔，以培養(yǎng)技術(shù)扎實(shí)、廚藝精湛的烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)。采用國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的階段式教學(xué)模式，注重學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力。 階段學(xué)生親自動(dòng)手實(shí)踐一道菜肴，第二階段兩道菜肴，第三階段注重各種宴席設(shè)計(jì)制作，每天老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)評(píng)分，并進(jìn)行階段考核。      

      這種現(xiàn)象并非僅此一家，日前，民生甜食館一名做煎包的師傅月薪已經(jīng)漲到5000元，小工工資也達(dá)3000元。另外，店里也為師傅提供食宿，宿舍還要配備空調(diào)、洗衣機(jī)及為他們做飯的師傅，人均月開(kāi)銷(xiāo)兩千元左右。若以該店一元一個(gè)煎包換算，養(yǎng)一個(gè)煎包師傅成本得賣(mài)出好幾千個(gè)煎包，而五年前雇一個(gè)白案師傅的費(fèi)用才兩三千元。目前武漢小吃規(guī)模 的品牌——蔡林記為留住人才則更上一層樓，提出“利潤(rùn)共享，風(fēng)險(xiǎn)歸企業(yè)”的留人制度。即企業(yè)與員工簽協(xié)議，事前定好各崗位員工的績(jī)效獎(jiǎng)數(shù)額，但不與店內(nèi)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)掛鉤，也不鼓勵(lì)員工出資持股、分紅等，員工收入較同行普遍高出一截。