廚師那里學(xué)
| 產(chǎn)品參數(shù) | |
|---|---|
| 產(chǎn)品價格 | 3800/個 |
| 發(fā)貨期限 | 不限 |
| 供貨總量 | 1000 |
| 運費說明 | 自理 |
| 培訓(xùn)方式 | 全日制脫產(chǎn)線下學(xué)習(xí) |
| 學(xué)期 | 20天、40天、2個月、6個月、1年、3年 |
| 學(xué)費 | 電詢,學(xué)期不一樣,教學(xué)內(nèi)容不一樣,學(xué)費不一樣 |
| 開課日期 | 隨到隨學(xué) |
| 招生對象 | 滿14周歲-60周歲的男女均可報名學(xué)習(xí) |
| 就業(yè)崗位 | 從事餐飲行業(yè)或自主創(chuàng)業(yè) |
| 范圍 | 廚師那里學(xué)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋河北省、石家莊市、唐山市、秦皇島市、邯鄲市、邢臺市、保定市、張家口市、承德市、滄州市、廊坊市、衡水市 臨城縣、內(nèi)丘縣、柏鄉(xiāng)縣、隆堯縣、任縣、南和區(qū)、寧晉縣、巨鹿縣、新河縣、廣宗縣、平鄉(xiāng)縣、威縣、臨西縣、南宮市、沙河市等區(qū)域。 |
經(jīng)過多年的不懈努力,全日制大專(邢臺市分公司)擁有了一支技術(shù)精湛、服務(wù)意識強、具有強烈敬業(yè)精神的員工隊伍,可以為用戶提供從 保定虎振技校技術(shù)咨詢、方案設(shè)計、生產(chǎn)制造、安裝調(diào)試到售后服務(wù)一條龍的服務(wù);可以根據(jù)用戶的不同要求,量身設(shè)計 保定虎振技校在各個領(lǐng)域的整體解決方案;


不久,大房東就按照合同要3.5萬的財產(chǎn)保證金,廚師不給, 成了被告,因為合同上沒注明已經(jīng)交了財產(chǎn)保證金,法律是按合同辦事,結(jié)果廚師敗訴,只得又交了3.5萬。
對策:
1、開店前找法律顧問把所有涉及的法律問題了解透徹;
2、另外, 平時看一下《合同法》、《租賃法》、《勞動法》等法律條文,還可以平時多留意各類媒體對相關(guān)案例的報道,多方面掌握相關(guān)法律知識。
第五關(guān):市場定位摸不準(zhǔn)
選址和定位是開店前應(yīng)該考慮周全的,但是有很多大廚以為推出幾個拿手特色菜就能帶旺整個店,開店前根本不去調(diào)查市場。



據(jù)記者了解,想成為一名普通廚師,只需參加半年的培訓(xùn),便可踏入此行,但要成為頂梁柱似的廚師長則需要十年磨一劍。以2000平為左右的中檔酒樓為例,目前廚師長的平均月薪達(dá)7000元,海鮮酒樓的廚師長 月薪達(dá)7萬元,月薪1萬的現(xiàn)象非常普遍。隨著人們的生活質(zhì)量的提高,餐飲業(yè)的競爭日益加劇,對廚師長的要求也越來越高,特別是組織管理能力和創(chuàng)新能力都有更嚴(yán)格的要求,不斷求新求變成了各家飯店的生存法則。
流程化管理
一些規(guī)模稍大的餐飲企業(yè),為解決高級技術(shù)人才的匱乏問題,開始逐步引人標(biāo)準(zhǔn)化管理,打破以前完全靠“個人技術(shù)”。餐飲業(yè)業(yè)會有一套自己的工藝流程,就像服裝廠的生產(chǎn)線一樣,每個員工只是完成屬于自己職責(zé)內(nèi)的一小部分工作,而不需要依靠某個人擁有的技術(shù)。從采購、保管、加工、烹飪到取菜、傳菜、上菜,完全標(biāo)準(zhǔn)化,每個人名司其職。流程化管理優(yōu)勢是使技術(shù)人才呈年輕化,人員易穩(wěn)定,不易流失;但對個人而言,將失去培養(yǎng)成全才的機(jī)會,需要利用業(yè)余時間加強自身的學(xué)習(xí),才能在餐飲領(lǐng)域繼續(xù)有長足的發(fā)展。


說起宴遇,在廈門的師傅都不會陌生,那是一家以制作創(chuàng)意閩菜而聞名的時尚餐廳。不過,剛開始的宴遇可并沒有那么順利。當(dāng)年,在投入巨額成本裝修好餐廳后,宴遇餐廳的老板卻找不到一位能夠與他想法相契合的后廚老大。機(jī)緣巧合,在一個朋友的介紹下,他認(rèn)識了吳嶸,看了他的菜品后,大為驚嘆,仿佛看見了一直念念在心的菜品就突然展現(xiàn)在面前。他誠心相邀吳嶸共闖一番事業(yè)?!敖K老板的執(zhí)著和誠意感動了我,而我也覺得他的理念正是自己想要的?!眳菐V坦言,雖然如此,但當(dāng)然從國企轉(zhuǎn)戰(zhàn)一家當(dāng)時看來完全是前途未卜的新餐廳,他也曾經(jīng)忐忑不安;不過,這一切都在宴遇爆紅后煙消云散了。
“從開業(yè)至今,只有臺風(fēng)天不用排隊,其他日子基本都爆滿?!眳菐V有些開心地說,宴遇每家店的生意一直好到讓有些同行羨慕嫉妒恨。



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