廚師行業(yè)有個(gè)特點(diǎn),它貼近生活,人總要吃飯,飯菜總得有人料理,出門(mén)在外,你會(huì)看到各色的餐飲小吃.隨著社會(huì)越進(jìn)步,分工越精細(xì),所以廚師行業(yè)被譽(yù)為永不失業(yè)的專(zhuān)業(yè).
    隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,各行各業(yè)對(duì)實(shí)用型人才提出了更高的要求,專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和國(guó)際化的烹飪?nèi)瞬鸥请y找.國(guó)務(wù)院和教育部、勞動(dòng)保障部、息產(chǎn)業(yè)部多次發(fā)文,倡導(dǎo)和鼓勵(lì)社會(huì)力量,大力培養(yǎng)我國(guó)的復(fù)合型、技能型人才.
   保定廚師培訓(xùn)學(xué)校通過(guò)不懈努力,頑強(qiáng)拼搏,取得了輝煌卓越的成績(jī).獲得了中國(guó)烹飪屆乃至全社會(huì)的高度認(rèn)可,各界領(lǐng)導(dǎo)對(duì)保定虎振廚師培訓(xùn)學(xué)校作出高度評(píng)價(jià);

     對(duì)于現(xiàn)在就業(yè)困難的學(xué)生來(lái)說(shuō),進(jìn)行一次成功的職業(yè)教育將是不錯(cuò)的選擇.實(shí)戰(zhàn)、實(shí)訓(xùn)、就業(yè)技能培訓(xùn)等對(duì)廚師類(lèi)培訓(xùn)學(xué)校名詞層出不窮,選擇怎樣的廚師培訓(xùn)學(xué)校將能讓你脫穎而出?保定虎振烹飪學(xué)校老師指出,選擇廚師培訓(xùn)學(xué)校的因素主要有以下三點(diǎn):

一 具有較高知名度及品牌認(rèn)可度
    中國(guó)廚師職業(yè)教育已經(jīng)進(jìn)行了不斷的實(shí)踐,實(shí)力鑄就品牌,選擇知名度高、辦學(xué)規(guī)模大、品牌優(yōu)勢(shì)明顯的職業(yè)教育學(xué)校將有效避免一些中小培訓(xùn)機(jī)構(gòu)師資弱、市場(chǎng)認(rèn)可度不高的缺點(diǎn).
二 教育標(biāo)準(zhǔn)化
    當(dāng)然,師資是衡量教育機(jī)構(gòu)的重要因素.專(zhuān)家告訴筆者,廚師教育相對(duì)于其他類(lèi)型的職業(yè)教育,名師、校區(qū)固然重要,但更為重要的是管理以及教育上是否標(biāo)準(zhǔn)化." 的企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn),二流企業(yè)做品牌,三流企業(yè)做產(chǎn)品",這一定律在廚師教育領(lǐng)域也是成立的..

兩年制烹飪大師班    學(xué)期：兩年 授課內(nèi)容：
中國(guó)烹飪菜系概述：川、蘇、滬、京、魯、閩、粵、徽、浙、云、豫、香港、少數(shù)民族、官府、宮廷。
特殊原料加工：1、生猛海鮮加工及活養(yǎng) 2、原料拆骨分核取肉 3、精細(xì)刀工和茸膠加工。
調(diào)味技術(shù)：1、調(diào)品的特點(diǎn) 2、復(fù)合味的調(diào)制 3、調(diào)味要點(diǎn)解析。
烹調(diào)前的準(zhǔn)備：1、制湯方法及原理 2、干料漲發(fā) 3、糊、漿處理技術(shù) 4、花式菜肴配制。冷拼、
冷菜制作：1、冷菜概述 2、冷菜烹調(diào)方法 3、冷菜拼盤(pán)。熱菜烹調(diào)方法：炸、漿、貼、煎、扒、焗、烤、熏、油浸、燴、煮等。
烹飪營(yíng)養(yǎng)：1、營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)素 2、食物的消化和吸收 3、合理營(yíng)養(yǎng)與烹調(diào)。
菜肴的命名：1、各種菜式的命名原則及方法。
筵席知識(shí)：1、席的意義和種類(lèi)   2、筵席菜肴的設(shè)計(jì)要求。菜肴的成本核算：1、毛利率及售價(jià) 2、餐飲成本管理概要。