2002年被省民政廳評為民辦非企業(yè)單位，2003年在全國職業(yè)培訓(xùn)會(huì)議上介紹了辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，同年又被 勞動(dòng)和社會(huì)保障部評為民辦職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)先進(jìn)單位。 
    廚師是以操作見長的專業(yè)，因此虎振本專業(yè)教育上采用“邊理論邊實(shí)踐”的教學(xué)方法。實(shí)際教學(xué)過程中，實(shí)習(xí)時(shí)老師先對用料、烹調(diào)方法、制作過程、重點(diǎn)難點(diǎn)、到成品特點(diǎn)等詳細(xì)講解，再親自演示。學(xué)生人手一份實(shí)習(xí)過程中，老師跟蹤指導(dǎo)；操作完畢，老師鑒定打分，指出優(yōu)缺點(diǎn)。 學(xué)生之間相互品嘗比較，找出品的差距。通過樣的實(shí)習(xí)、比較，學(xué)生才能迅速掌握技能。

  其實(shí)，這嚴(yán)重影響了廚師們的士氣，因此在他們眼里，哪天離開這里將是他們的一個(gè)計(jì)劃，甚至有的廚師，會(huì)在短期內(nèi)離開這個(gè)讓人討厭的地方。

  所以作為老板，對這一點(diǎn) 不能忽視?！叭耸氰F，飯是鋼”，廚師吃不好飯，怎么能好好地工作呢?

  其實(shí)做好員工餐，有很多有效的方法。首先，可以在每月一號(hào)在廚房里或用餐區(qū)，張貼出由廚師長安排的員工餐列表，由負(fù)責(zé)員工餐的人員按照張貼內(nèi)容做菜，每半個(gè)月改變一次員工餐列表。

  在初期制定這類列表時(shí)，也要根據(jù)季節(jié)來確定相應(yīng)的菜品。比如冬天，就多做些燉菜、酸菜等;夏天，就多做些涼爽的拌菜;在溫度過高時(shí)，可以做一些綠豆湯，以減少工作人員中暑的幾率。