廚師培訓(xùn)周末班
| 產(chǎn)品參數(shù) | |
|---|---|
| 產(chǎn)品價(jià)格 | 3800/個(gè) |
| 發(fā)貨期限 | 不限 |
| 供貨總量 | 1000 |
| 運(yùn)費(fèi)說明 | 自理 |
| 培訓(xùn)方式 | 全日制脫產(chǎn)線下學(xué)習(xí) |
| 學(xué)期 | 20天、40天、2個(gè)月、6個(gè)月、1年、3年 |
| 學(xué)費(fèi) | 電詢,學(xué)期不一樣,教學(xué)內(nèi)容不一樣,學(xué)費(fèi)不一樣 |
| 開課日期 | 隨到隨學(xué) |
| 招生對象 | 滿14周歲-60周歲的男女均可報(bào)名學(xué)習(xí) |
| 就業(yè)崗位 | 從事餐飲行業(yè)或自主創(chuàng)業(yè) |
| 范圍 | 廚師培訓(xùn)周末班服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋河北省、石家莊市、唐山市、秦皇島市、邯鄲市、邢臺市、保定市、張家口市、承德市、滄州市、廊坊市、衡水市 長安區(qū)、橋東區(qū)、橋西區(qū)、井陘礦區(qū)、裕華區(qū)、井陘縣、正定縣、欒城縣、行唐縣、靈壽縣、高邑縣、深澤縣、贊皇縣、無極縣、平山縣、元氏縣、趙縣、辛集市、藁城區(qū)、晉州市、新樂市、鹿泉區(qū)等區(qū)域。 |
頁面所展示的 保定虎振技校產(chǎn)品可銷往江蘇、上海、浙江、福建、安徽、江西、山東、山西、河北、河南、北京、天津、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙、寧夏、陜西、新疆、青海、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、云南、廣東、廣西、海南等省市和自治區(qū)。


學(xué)廚師的六大刀法基本功
刀法就是烹調(diào)過程中,把做菜的原料用刀切成各種不同的形態(tài)時(shí)的各種方法。下面就和小編一起看看吧。
切法是菜肴切制中根本的刀法。切是刀身與原料呈垂直,有節(jié)奏地進(jìn)刀,使原料均等斷開的一些方 法。 在制做菜肴的切制中,根據(jù)原料的性質(zhì)和烹調(diào)要求,可分為直切、推切、拉切、鋸切、鍘切、滾切等六種方法。
學(xué)廚師的六大刀法基本功
(l)直切 一般左手按穩(wěn)原料,右手操刀。切時(shí),刀垂向下,既不向外推,也不向里拉,一刀一刀筆直地切下去。直切要求: ,左右手要有節(jié)奏地配合;第二,左手中指關(guān)節(jié)抵住刀身向后移動,移動時(shí)要保持同等距離,不要忽快忽慢、偏寬偏窄,使切出的原料形狀均勻,整齊;第三,右手操刀運(yùn)用腕力,落刀要垂直,不偏里偏外;第四,右手操刀時(shí),左手要按穩(wěn)原料。采用直刀切法,一般用干脆性原料,如:青筍、鮮藕、蘿卜、黃瓜、白菜、土豆等。



沒有人不會犯錯(cuò)誤。何況造成廚師出錯(cuò)的原因很多,老板計(jì)劃上的錯(cuò)誤,高強(qiáng)度的勞動,比平常高出很多倍的下菜單,造成廚師休息不足,精力分散等都可能造成廚師炒砸?guī)讉€(gè)菜。但有的老板過于苛求,只許百分百成功,不許一絲一毫的差錯(cuò)。一旦出錯(cuò),不從管理上找原因,只會一味責(zé)罵廚師。
如果廚師出點(diǎn)差錯(cuò)就被罵,如果廚師都生活這種緊張之中,害怕老板,那么廚師對老板的怨恨就可想而知了。聰明的老板應(yīng)該給廚師犯錯(cuò)誤的空間,更不能生意不好就拿廚師出氣開刀。


水產(chǎn)為本,魚菜為主:湖北自古被譽(yù)為千湖之省、魚米之鄉(xiāng),盛產(chǎn)各種淡水魚類及水產(chǎn)品,許多是湖北所獨(dú)有的。像生長在長江的鮰魚,生長在長江支流清江的清魚,肉多刺少,肉質(zhì)鮮嫩,皆為水產(chǎn)中的上品。紅燒、清蒸、粉蒸、涮食均很適宜,悠久歷史的武昌魚,更是聞 名中外。
保定虎振技校,保定虎振,學(xué)校介紹,專業(yè)設(shè)置,課程設(shè)置, 開班,優(yōu)惠活動等,學(xué)校始建于1991年,學(xué)校開設(shè)烹飪、汽車維修、中西糕點(diǎn)面點(diǎn)、工程機(jī)械、數(shù)控機(jī)床、挖掘機(jī)、裝載機(jī)、塔吊培訓(xùn),美容美發(fā)化妝總體形象設(shè)計(jì)、焊工等專業(yè),常年在校生5000余人。



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