1水污染：就是廢棄物在堆放和填埋過程中由于雨水淋刷和水浸泡而滲濾出來的污水。滲濾液對(duì)地面水的影響會(huì)長(zhǎng)期存在，滲濾液對(duì)地下水也會(huì)造成污染，地下或地表水體的污染，必將會(huì)對(duì)周邊地區(qū)的環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民群眾生活造成十分嚴(yán)重的影響。

（2）大氣污染：如果廢棄物中含有有機(jī)物，這些有機(jī)物被生物厭氧消化、降解，會(huì)產(chǎn)生大量主要成分為CH4、CO2以及其它一些量成分，其氣體散發(fā)的惡臭氣味會(huì)引起人的不適，其中含有多種致癌、致畸的有機(jī)揮發(fā)物，這些含有害物的氣體會(huì)隨著風(fēng)擴(kuò)散，給周邊大氣環(huán)境造成污染。

（3）土壤污染：廢棄物中可能含有一些有毒有害成分，這些物質(zhì)直接進(jìn)入土壤中，會(huì)對(duì)土壤環(huán)境和植物生長(zhǎng)產(chǎn)生很大影響，其中含有的鎘、錳、汞等重金屬融入到土壤和地下水中，就有可能進(jìn)入食物鏈，終對(duì)人體造成嚴(yán)重危害。

1食品工業(yè)廢水的處理按作用原理可分為:物理處理法、化學(xué)處理法和生物處理法。每一種方法又包括多種工藝。物理處理法有篩濾、撇除、調(diào)節(jié)、沉淀、氣浮、過濾、濾、離心分離等,前五種工藝主要用于預(yù)處理或一處理,后三種工藝主要用于深度處理;化學(xué)處理法有中和法、混凝法、電解法、氧化還原法、離子交換法、膜分離法等;生物處理工藝包括好氧生物處理工藝、厭氧生物處理工藝、穩(wěn)定塘工藝、土地處理工藝和由上述工藝相結(jié)合而成的綜合生物處理工藝。而根據(jù)食品工業(yè)廢水BOD、COD值高等特點(diǎn),國內(nèi)外廣泛采用的方法是生物處理法。