不銹鋼餐具的辨別 目前，市場上出現(xiàn)了許多劣質(zhì)不繡鋼餐具，我們需要學(xué)會如何去判別一個不銹鋼餐具的程度就首先要知道它屬于哪一種質(zhì)材?，F(xiàn)在超市在賣的不銹鋼湯鍋很多都是有毒的，主要是由于其采用的是201或者202材質(zhì)不銹鋼，201屬于中度析出，202屬于輕度析出。但是我們從外觀很難判別，我們可以從以下2點進(jìn)行判斷：（1）磁性的角度。201有一定磁性，但磁性不好；202幾乎沒有磁性；304與316上 沒有磁性；4系列都有磁性而且磁性很好。2系列之所以有磁性是因為2系列不銹鋼多數(shù)是回收料回爐，我們叫反扎料，含有的元素不純凈，反扎料的成本只等于一級料的1/2。因此，食品級不銹鋼完全無磁性的有可能是的，有弱磁性是有毒的，強(qiáng)磁性也是的。（2）質(zhì)材的區(qū)別。在2系列不銹鋼中，馬氏體、?錳合金。它的特點是原材料價格便宜、中度和低度重金屬析出，塑形性普通；在3系列不銹鋼中，奧氏體、鉻鎳合金；它的特點是原材料價格比較高、無重金屬析出，塑形性較好，炊用比較多是304而醫(yī)用的是316；在4系列不銹鋼中，鐵素體、碳合金。它的特點是鍋用430價格比較便宜、塑形性比較差、磁性非常好，但屬于金屬，在堿性環(huán)境中會生繡。4系列除了430以外多數(shù)是用于刀用鋼材與其他用途，因為硬度高于2、3系列不銹鋼。我們不僅僅需要挑選出可靠的食品級不銹鋼，還需要的使用它。