虎振烹飪教學(xué)力量雄厚，擁有一大批專業(yè)技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)骨干。教學(xué)設(shè)施完善，擁有全新不銹鋼氣灶300余臺，建有國內(nèi) 水準(zhǔn)的理論廳、實(shí)習(xí)廳、示范廳、電教廳、刀工練習(xí)廳、翻鍋練習(xí)廳及切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類實(shí)習(xí)大廳及標(biāo)本展示廳100余間。學(xué)校獨(dú)創(chuàng) “技能+學(xué)歷”一體化教育模式，一方面注重學(xué)生技能培養(yǎng)，為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì)；另一方面重視學(xué)生學(xué)歷教育，培養(yǎng)社會(huì)需求的復(fù)合型、專業(yè)型人才。 近年來，學(xué)校結(jié)合當(dāng)今社會(huì)熱門，走訪多家大中型餐飲企業(yè)，創(chuàng)新開設(shè)諸多熱門專業(yè)。初級班、中級班、高級班、等烹飪精英報(bào)名學(xué)習(xí)者絡(luò)繹不絕；針對白領(lǐng)、有一定烹飪基礎(chǔ)人群則開設(shè)了靈活多變的短期專業(yè)，學(xué)期兩個(gè)月的中西式面點(diǎn)、食品雕刻、創(chuàng)業(yè)先鋒班，周末雙休、十天特色班等，咨詢火爆，引來眾多美食愛好者爭相學(xué)習(xí)。廚師培訓(xùn)

很多學(xué)子都希望能夠找一個(gè)好的職業(yè)學(xué)校，學(xué)習(xí)知識與技能，從而為以后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。那么我們在選擇職業(yè)學(xué)校的時(shí)候，關(guān)鍵的是什么呢？當(dāng)然是要選擇一所正規(guī)的、河北保定高水平的學(xué)校，選擇不當(dāng)，很容易造成損失，學(xué)費(fèi)和時(shí)間浪費(fèi)不說，還可能學(xué)不到什么真正的本領(lǐng)。隨著選擇職業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)知識與技能人數(shù)的增多，不少學(xué)校見有利可圖，于是粉墨登場，打著各種招牌騙錢騙物，給社會(huì)帶來了很壞的影響?，F(xiàn)在招生的學(xué)校名類繁多，數(shù)不勝數(shù)。所以我們必須明確一點(diǎn)，那就是選擇職業(yè)學(xué)校的目的，是為了提高自身的知識和技能，為了保障學(xué)習(xí)質(zhì)量。因此我們應(yīng)該注意選擇社會(huì)口碑好，品牌大，學(xué)歷史久的學(xué)校。這樣的學(xué)校往往師資力量雄厚，有大批專業(yè)的教師，教學(xué)設(shè)施齊備，管理規(guī)范。在這樣的學(xué)校里，學(xué)生能學(xué)到豐富的知識與技能，教學(xué)質(zhì)量有保障，含金量更高，更容易受到用人單位的重視，從而使自己畢業(yè)后能夠更快地找到好的工作。廚師培訓(xùn)

面向欲從事餐飲工作學(xué)習(xí)川、粵、魯、湘、閩、浙、京、豫、徽、淮揚(yáng)等菜系烹飪技術(shù)的學(xué)員開班。學(xué)制一年，系統(tǒng)學(xué)習(xí)川、粵、魯、湘、閩、浙、京、豫、徽、淮揚(yáng)等菜系烹調(diào)理論知識和實(shí)際操作。講授各大菜系原料采購、初加工、刀工、火候、調(diào)味、裝盤、廚房、廚房衛(wèi)生等知識。教授各式、各式海產(chǎn)品的鑒別和初加工及漲發(fā)知識，如熊掌、鹿沖、野雞、哈土蟆、娃娃魚、野鹿、野鴨、野雞、斑鳩、燕窩、魚翅、魚肚、魷魚、海參、墨魚、干貝、蟶干、銀魚干、魚皮、魚唇等幾十種海產(chǎn)品及的初加工和漲發(fā)知識。系統(tǒng)學(xué)習(xí)川、粵、魯、湘、閩、浙、京、豫、徽、淮揚(yáng)等菜系的代表菜及流行菜等菜肴的切配和烹制技術(shù)。讓學(xué)員熟練掌握淮揚(yáng)菜代表菜肴楊州煮干絲、清湯火方、文思豆腐、金陵鹽水鴨、霸王別姬、梁溪脆鱔、松鼠桂魚、黃泥煨雞等菜肴的切配和烹制技術(shù)；讓學(xué)員熟練掌握川菜代表菜肴干燒巖鯉、干燒鱖魚、魚香肉絲、怪味雞、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、干煸牛肉絲、宮保雞丁、干燒魚翅等菜肴的切配和烹制技術(shù)；讓學(xué)員熟練掌握魯菜代表菜肴德州扒雞，芙蓉干貝、奶湯蒲菜、九轉(zhuǎn)大腸、一品海參、原殼扒魚、油爆大蛤、燒海螺、糖醋黃河鯉魚等菜肴的切配和烹制技術(shù)；讓學(xué)員熟練掌握粵菜代表菜肴脆皮烤乳豬、、鹽雞、潮州燒鵝、蒜香骨、老火靚湯、上湯芥菜等菜肴的切配和烹制技術(shù)；讓學(xué)員熟練掌握浙菜代表菜肴西湖醋魚、賽蟹羹、干炸響鈴、荷葉粉蒸肉、西湖莼菜湯、龍井蝦仁、冰糖甲魚、東坡肉、叫花雞、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小烤方、網(wǎng)油熗鵝肝、苔菜熗黃魚等菜肴的切配和烹制技術(shù)；讓學(xué)員熟練掌握湘菜代表菜肴東安仔雞、臘味合蒸、剁椒魚頭、麻辣仔雞、冰糖湘蓮等菜肴的切配和烹制技術(shù)；讓學(xué)員熟練掌握徽菜代表菜肴火腿燉甲魚、符離集燒雞、紅燒果子貍、奶汁肥王魚、腌臭鱖魚、黃山燉鴿、虎皮毛豆腐等菜肴的切配和烹飪技術(shù)；讓學(xué)員熟練掌握閩菜代表菜肴糟醉雞、桔味加吉魚、佛跳墻、酸辣燒魷魚、炒西施舌等菜肴的切配和烹制技術(shù)；讓學(xué)員熟練掌握京菜代表菜肴京醬肉絲、北京烤鴨、涮羊肉、酥魚、雞、黃燜魚翅等菜肴的切配和烹制技術(shù)。讓學(xué)員系統(tǒng)掌握川、粵、魯、湘、閩、浙、京、豫、徽、淮揚(yáng)等菜系家常菜肴及流行菜肴鹵水拼盤、二姐兔丁、香辣口水雞、話梅南瓜、酸辣大蝦、芥末肚絲、熗拌牛百葉、椒麻蜇絲、大豐收、夫妻肺片、陳皮肉丁、鹽水胗花、清蒸多寶魚、一品中華、鱘魚刺身、蒜茸扇貝、蒜仔燒裙邊、一品雞汁鮑、辣炒蟶子王、川式紅燒蛇、腰果蝦仁、蜀鄉(xiāng)炒螺片、麻辣小龍蝦、三鮮魚肚、家常海參、蔥燒海參、白汁魚唇、泡椒墨魚仔、宮保鮮貝、軟炸牡蠣、蒜仔燒河鰻、香辣蟹、辣子蝦、白灼基尾蝦、干煸魷魚須、軟炸魷魚、松鼠桂魚、土豆燒甲魚、干燒大黃魚、油燜大蝦、三絲蒸鱸魚、清蒸皮皮蝦、鮮溜烏魚絲、干煸鱔絲、荷葉餅醬蝦仁、鍋巴蝦仁、海白菜燒肚條、杭椒燒活兔、干燒鯧魚、醋溜小黃魚、臺式紅燒肉、野山椒炒雞胗、糖醋里脊、重慶辣子雞、重慶酸菜魚、沸騰水煮魚、重慶毛血旺、臘八蒜燒肥腸、宮保牛蛙、杭椒牛柳、火爆雙脆、豆花魚片、焦熘肥腸、回鍋肉、牙簽牛肉、果汁牛肉、油爆蝦仁雞丁、醬爆桃仁雞、豆瓣全魚、八珍豆腐、椒鹽泥鰍、孜然牛肉、小雞燉蘑菇、酸菜汆白肉、干炸蘑菇、燒腐竹、魚香茄子、水晶龍眼、梅菜扣肉、松仁玉米、拔絲山藥等三百八十道菜肴的切配和烹制技術(shù)。廚師培訓(xùn)