又如安徽的二紅、福建的檳榔薯、廣東的錦蓮薯、廣西的滿村香、湖北的南瓜薯、湖南的黃心薯等農(nóng)家品種薯肉中也都帶有紫色。但為何過去市場(chǎng)上很少見到紫薯呢。這是由于農(nóng)家紫薯一般產(chǎn)量較低，農(nóng)民不愛種；紫薯有花青素異味，口感較差，市民不愛吃，所以市場(chǎng)上少見。 　　如北京育成的京紫系列品種、南京育成的寧紫系列品種、徐州育成的徐紫系列品種、濟(jì)南育成的濟(jì)紫系列品種、煙臺(tái)育成的煙紫系列品種、河北育成的冀紫系列品種、河南育成的豫紫系列品種、廣東育成的廣紫系列品種，廣西育。 　　近年來，人們開始注意食品營養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)紫薯的營養(yǎng)價(jià)值很高，各地農(nóng)業(yè)科研單位育出很多產(chǎn)量高、品質(zhì)好的紫薯新品種，市場(chǎng)上紫薯就多了起來，而且價(jià)格也高于一般品種。為何紫薯會(huì)有紫色。紫色是紫薯中存在花青素。紫薯苗

　壟株間距均勻可為每個(gè)植株提供平等的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)，有利于整體平衡生長，結(jié)薯大小均勻，不僅達(dá)到高產(chǎn)目的，而且會(huì)顯著商品薯率。抗旱留三葉水平栽插法有什么優(yōu)點(diǎn)。甘薯的葉面積比較大，蒸騰作用強(qiáng)，正常條件下需要大量的水分供其調(diào)節(jié)，特別是在春季干旱條件下需水量更多。 　　而剛栽插過的薯苗根系尚未形成，如果此時(shí)將大部分葉片在土壤表面，僅靠埋入土中的莖部難以吸收足夠的水分，結(jié)果造成葉片與莖尖爭(zhēng)水，在陰雨天還好一些，遇到晴熱高溫天氣時(shí)莖尖呈現(xiàn)萎焉狀態(tài)，返苗期向后推遲，嚴(yán)。 　　留三葉還保證了地上部生長均勻一致，克服大小株現(xiàn)象，有利于商品薯率，平衡增產(chǎn)。甘薯結(jié)薯一般集中在四葉節(jié)，在栽插時(shí)提倡入土的薯苗基部呈水平狀，使基部節(jié)間不要太深，促進(jìn)更多節(jié)間結(jié)薯，薯塊的分布空間，有利于產(chǎn)量。紫薯苗