如果說紫薯所具有的特色營養(yǎng)價(jià)值，那么當(dāng)屬其所具有的“花青素”，研究表明，花青素是一類抗氧化，可幫助對付基（許多證據(jù)表明基可脂肪、蛋白質(zhì)和核酸的氧化損害，是一些如、心血管和性的重要病因）。 　　紫薯比紅薯多的是花青素。營養(yǎng)師指出，紫薯與常見的紅薯、白薯相比，期蛋白質(zhì)、糖分等都無太大區(qū)別，不同的是他的顏色。紫薯呈現(xiàn)的紫色，主要源于其含有的“花青素”。花青素是一大類，廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍(lán)色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、茄子、紫甘薯、藍(lán)莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑（紅）米等植物的組織中。 　　不要盲目追求吃紫薯的功。近年來，許多說法提倡吃“顏色深”的食物，如紫薯、紫甘藍(lán)、黑米以及神色水果如藍(lán)莓黑莓等，都與其含有不同程度的花青素有關(guān)。其實(shí)，平衡膳食，追求種類豐富的飲食總是飲食的原則。大眾不應(yīng)認(rèn)為某種食物有作用，就一味多吃這一種食物以達(dá)防病，食物就是食物，各有各的優(yōu)點(diǎn)擅長，都含有各種是需要的營養(yǎng)成分?，F(xiàn)在我們樂農(nóng)紫薯種植合作社大量銷售紫薯苗紅薯苗，有濟(jì)薯26、龍薯9、西瓜紅等優(yōu)質(zhì)品種，歡迎前來選購。

很低不得低于20：C，苗床土壤濕度應(yīng)以保持床面不見裂縫為宜，否則就應(yīng)隨時(shí)進(jìn)行澆水。出芽后不久的幼苗，因莖葉含水分較多，而脆，大風(fēng)霜凍和強(qiáng)烈光照會(huì)使幼苗凋萎或發(fā)生干尖現(xiàn)象，重則引起。這一時(shí)期應(yīng)根據(jù)天氣變化進(jìn)行適當(dāng)?shù)臅衩珏憻捄涂刂泼绱补庹諚l件。 　　紅薯苗期的生長速度與剪苗、苗床的水、肥、熱條件有密切關(guān)系。一般在剪苗后要停止曬苗鍛煉并及時(shí)澆水結(jié)合追肥進(jìn)行催苗，然后再進(jìn)行曬苗鍛煉，以促進(jìn)幼苗生長快而健壯。紅薯苗培育在育苗中，由于苗床溫、濕度調(diào)節(jié)不當(dāng)，常引起種薯大量腐爛，如低溫高濕或高溫高濕等都應(yīng)引起注意，另外冷風(fēng)和雨水侵入苗床也會(huì)加劇種薯的腐爛。 紫薯苗

&e若沒有負(fù)作用，所打的雜草轉(zhuǎn)黃，紫薯生長沒有受影響或紫薯苗生長有輕微的定著時(shí)則可以繼續(xù)使用除草劑，否則不再使用。在打除草劑中，應(yīng)注意除草劑打過后不再重打，否則很容易產(chǎn)生藥害。每壺水15—20公斤，不能太濃。 　　育地瓜苗排薯場地選擇：選擇地勢高燥、背風(fēng)向陽、澆水方便處建畦育苗。畦寬1—2米，長短可根據(jù)薯量而定，盡量不要超過8米，以免影響以后放風(fēng)。東西向?yàn)楹?，畦?5-20厘米左右。畦池挖好后，再將池底土壤翻暄，摟平，然后排薯。 　　如果利用舊苗床，要將舊苗床的沙、土及時(shí)，育苗前墊蓋新土、新沙，并用500～600倍多菌靈溶液進(jìn)行苗床。種薯：嚴(yán)格選用無病種薯，種薯前要求采取措施。一般采用多菌靈600～800倍溶液，進(jìn)行5～10min浸泡或在51～54℃恒溫條件下浸種5～10min。紫薯苗