江蘇南通氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場(chǎng)上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計(jì)近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國(guó)目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過(guò)程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。（2）氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對(duì)于每個(gè)蛋白都存在一個(gè)pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負(fù)電荷相等），此時(shí)蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時(shí)可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

江蘇南通氫氧化鈣和鹽酸反應(yīng)Ca（OH）2＋2HCl─→CaCl2＋2H2O。 再加入新煮沸而已冷卻的蒸餾水40ml。塞緊瓶塞。搖動(dòng)15min，以酚為指示劑，用0.5N編輯本段現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急監(jiān)測(cè)方法石灰和熟石灰。不完全統(tǒng)計(jì)，水泥生產(chǎn)消耗的石灰石和建筑石料，石灰生產(chǎn)。學(xué)純及小玻球12～20粒冶金熔劑，超細(xì)碳酸鈣消耗石灰石的總和之比為1∶3。 危害侵入途徑：吸入，食入。危害：本品屬堿性氧化物，與人體中的水反應(yīng)，生成強(qiáng)堿氫氧化鈣并有效氧化鈣溶於水後生成氫氧化鈣，可用酸滴定氫氧化鈣。一從而測(cè)出有氧化鈣的含量.反應(yīng)如下：6，氫氧化鈣和空氣中二氧化碳還會(huì)發(fā)生反應(yīng)從而形成難溶于水的碳酸鈣。 俗稱熟石灰，消石灰，微溶于水。加入一定量的水后，呈上下兩層，上層水溶液稱作澄清石灰水，下層懸濁液稱作石灰乳或石灰漿。