烹飪中級(jí)班：學(xué)期6＋6個(gè)月，系統(tǒng)傳授川、河北邯鄲附近魯、河北邯鄲附近蘇、河北邯鄲附近粵等菜系經(jīng)典名菜，各類海鮮、河北邯鄲當(dāng)?shù)馗闪蠞q發(fā)、河北邯鄲同城烹飪技法和市場(chǎng)流行菜、河北邯鄲當(dāng)?shù)靥厣?、河北邯鄲?dāng)?shù)厥称返窨獭⒑颖焙惍?dāng)?shù)厮囆g(shù)冷拼、河北邯鄲同城實(shí)用果盤制作、河北邯鄲當(dāng)?shù)佧u烤菜及火鍋等多種菜肴制作。確保學(xué)會(huì)360余道菜肴制作，且色、河北邯鄲香、河北邯鄲味、河北邯鄲附近形、河北邯鄲質(zhì)、河北邯鄲當(dāng)?shù)貭I(yíng)養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并贈(zèng)30種面點(diǎn)制作。學(xué)員畢業(yè)后可到中等餐廳從事烹飪工作，或者選擇自主創(chuàng)業(yè)。-中專中、河北邯鄲附近技班：學(xué)期1＋1年，學(xué)習(xí)《職業(yè)素質(zhì)教育》《烹飪概論與烹飪基礎(chǔ)知識(shí)》《烹飪?cè)吓c加工工藝》《烹調(diào)工藝學(xué)》《飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》《烹飪工藝美學(xué)》《中式菜系》《廚房管理和宴席設(shè)計(jì)》《面點(diǎn)制作工藝》《職業(yè)道德》等課程。在操作技能上，能熟練地運(yùn)用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、河北邯鄲同城整料出骨、河北邯鄲附近冷拼、河北邯鄲當(dāng)?shù)氐窨?、河北邯鄲熱菜制作上達(dá)到高級(jí)中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)會(huì)480余道菜肴的制作，并贈(zèng)送50余種面點(diǎn)制作。畢業(yè)頒發(fā)中專中技畢業(yè)，學(xué)員可到中上等餐廳以及星級(jí)飯店工作。廚師培訓(xùn)