石灰粉是石灰石經(jīng)高溫煅燒，失去二氧化碳后生成的氧化鈣。石灰分熟石灰和生石灰，生石灰是經(jīng)煅燒后的塊狀的氧化鈣，熟石灰是生石灰接觸水以后，通過化學(xué)反應(yīng)，生成的氫氧化鈣。不管是生石灰還是熟石灰都是堿性的，都具有一定的消毒作用。 石灰的消毒殺菌，借助石灰水溶液的堿性作用。生石灰在干燥狀態(tài)下，是沒有消毒作用的，只有在生石灰遇到濕的培養(yǎng)料時，才能顯示堿性，才具有消毒的作用。因任何微生物的生長發(fā)育都要求一定的PH。當(dāng)環(huán)境中的PH高達(dá)12以上時，常見的霉菌，細(xì)菌都會死亡，這就是石灰能消毒殺菌的原因。生石灰于水后，生成氫氧化鈣屬于堿性，就是熟石灰。氫氧化鈣很容易吸收空氣中的二氧化碳，生成碳酸鈣，變?yōu)橹行晕镔|(zhì)。這就是用石灰消毒后能正常出菇的原因。

定義氫氧化鈣是一種白色粉末狀固體。化學(xué)式Ca(OH)?，俗稱熟石灰、消石灰，水溶液稱作澄清石灰水。氫氧化鈣具有堿的通性，是一種強堿。氫氧化鈣是二元強堿，但僅能微溶于水。氫氧化鈣在工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用?；拘畔⒒居猛?:用于制漂 ，硬水軟化劑，改良土壤酸性，自來水消毒澄清劑及建筑工業(yè)等。納米碳酸鈣具有以下特性： (1)平均粒度直徑為40 nm，約為普通碳酸鈣的十分之一水平； (2)比表面積約為普通碳酸鈣的9倍。 (3)立方體，部分鏈連接，輕質(zhì)和重質(zhì)碳酸鈣等結(jié)構(gòu)特征； (4)表面活化率高，具有多種功能和用途； (5)白度高，pH值約為堿性。 納米碳酸鈣由于小粒度，具有與普通碳酸鈣不同的表面效應(yīng)、小尺寸效應(yīng)、量子尺寸效應(yīng)和宏觀量子隧穿效應(yīng)，因此納米碳酸鈣在機械、光學(xué)、電方面表現(xiàn)出增強強化、透明、殺菌消毒等與普通碳酸鈣不同或異常的物理化學(xué)性質(zhì)。