我國民間制作和使用魔芋凝膠食品有2千年的歷史，制作方法魔芋粉中添加3050倍數(shù)量的水，攪拌成糊狀，添加魔芋粉5％-7％的河北張家口豫北鈣業(yè)氫氧化鈣經(jīng)混合、凝固而得。在魔芋凝膠食品制作過程中，行業(yè)中慣例使用的是河北張家口豫北鈣業(yè)氫氧化鈣，因?yàn)槟в笫称繁仨氃趬A中才能凝固，同時(shí)使用河北張家口豫北鈣業(yè)氫氧化鈣制造出的魔芋凝膠食品，從凝膠、口味、色澤和經(jīng)濟(jì)性幾方面都優(yōu)于其他堿，這也是我國自古以來一直使用的堿，且鈣離子還可以被人體吸收。另一方面，制成的魔芋凝膠食品又必須浸泡在液體中保存，因此河北張家口豫北鈣業(yè)氫氧化鈣又起到酸度調(diào)節(jié)劑的作用。在日本，河北張家口豫北鈣業(yè)氫氧化鈣也是魔芋食品行業(yè)公認(rèn)使用的堿（酸度調(diào)節(jié)劑）。

河北張家口氫氧化鈣產(chǎn)品具體用量視蔗汁雜質(zhì)成分變化，據(jù)分析相關(guān)資料氫氧化鈣產(chǎn)品在制糖領(lǐng)域的用量可在原料蔗糖或者甜菜的加工量的質(zhì)量百分比為2％~3％左右。 注意事項(xiàng) 1、氫氧化鈣容易和空氣中的二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣導(dǎo)致變質(zhì)，所以必須密封保存。 2、氫氧化鈣是堿性物質(zhì)，會(huì)與酸性物質(zhì)反應(yīng)，故應(yīng)與酸性物質(zhì)隔離。 3、貯存于陰涼、通風(fēng)的倉庫，庫內(nèi)濕度不大于85％，包裝有必要完好密封，避免吸潮。此外，氫氧化鈣在運(yùn)輸過程中也應(yīng)注意防水防潮。 4、氫氧化鈣為粉末狀固體，在生產(chǎn)工作時(shí)需注意保護(hù)呼吸器官，穿戴用防塵纖維制的工作服、手套、密閉防塵眼鏡，并涂含油脂的軟膏，777以防止粉塵吸入。