烹飪班（學期一年）通過理論教學和操作技能教學，使學員較系統的掌握中式烹調的理論知識。在操作技能上，熟練的運用混合刀法岐花刀，成行基本符合要求。能發(fā)制較的干或原料和整料脫骨；冷拼、河北張家口當地雕刻達到高級中式調師的要求；在菜肴制作上，學會480余種菜肴的制作，能運用多種烹調技法熟練而準確的烹制40-50余種菜肴（本菜系占12、河北張家口同城外菜占12），且色、河北張家口同城香、河北張家口附近味、河北張家口當地形、河北張家口本地質營養(yǎng)符合要求。學會40-60余種面點制作技術。廚師培訓

學習廚師步：結合興趣，找準職業(yè)定位興趣是好的老師。對所學專業(yè)保持興趣能使學習過程充滿樂趣和滿足感，知識吸收更自主?；⒄衽腼儗W子入校前，咨詢中心的老師會與其進行詳細交談，了解學子的興趣愛好與職業(yè)傾向，并通過一系列興趣、能力測試題確定學子為適合的專業(yè)。確定學子的興趣特長，進行專項培養(yǎng)，學子由此形成的核心技能一但延伸為職業(yè)興趣，便可成為成就一生事業(yè)的基石。不進行合理的管理，再好的職業(yè)規(guī)劃也是空談。在華北地區(qū)專業(yè)的烹飪院?；⒄衽腼儗W校里，專業(yè)技能、職業(yè)素質兩手抓，動靜結合鍛造學子職業(yè)素養(yǎng)。學子入校后，虎振烹飪廚師培訓學校便會持續(xù)系統的開展職業(yè)培訓，不僅包括“五步教學法”鍛造出來的過硬專業(yè)技能，更包括各個專業(yè)詳盡的就業(yè)指導。每個學子都會了解所學專業(yè)的發(fā)展態(tài)勢、人才需求狀況與分布城市、晉升渠道，并根據自身差距進行有效的補缺。另外，多種素質教育活動貫穿始終。社團活動、烹飪職業(yè)技能大賽，豐富多彩的校園文化生活讓學子善溝通、能策劃，接人待物、組織聯絡樣樣不差。學習廚師第三步：就業(yè)指導，成就企業(yè)青睞人才虎振烹飪學校創(chuàng)就業(yè)指導中心定期邀請招聘企業(yè)的就業(yè)類專家到學校為學生開展就業(yè)指導課程，結合實際情況，教授學生面試技巧、就業(yè)技巧等就業(yè)信息。學生在校的時候就積累就業(yè)方面的經驗，避免跨出校門后多走彎路。 俗話說的好，心態(tài)決定成敗。很多高校畢業(yè)生工作難找，除了本身專業(yè)技能與社會需求脫節(jié)、職業(yè)素養(yǎng)不足外，更多因素在于其不能認清“蘑菇期”在職業(yè)生涯的重要階段，而一味尋求一步到位。對此，虎振烹飪學校創(chuàng)就業(yè)指導中心安排多場企業(yè)宣講會、招聘會，讓學子聽一聽企業(yè)對人才的真實想法。入職，是“新學期”的開始，更是適應社會，扎實基本功的重要階段。經過職場禮儀、簡歷制作、面試技巧等就業(yè)指導，虎振烹飪學子不僅能夠找到適合自己專業(yè)的滿意工作，更能以平穩(wěn)的心態(tài)，踏上職業(yè)生涯的黃金大道。