紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin)，花青素分子量：2824分子式：C15H11O6這是自然界廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃化合物。 　　也是植物中的主要呈色，花青素存在于植物細(xì)胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來。低溫、缺氧和缺磷等不良也會促進(jìn)花青素的形成和積累。在植物細(xì)胞液泡不同的pH值條件下，使和葉片呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。秋天可溶糖增多，細(xì)胞呈酸性，在酸性條件下花青素呈紅色或紫色，所以和葉片呈紅紫色、也是紅葉出現(xiàn)在秋天的原因。 　　紫甘薯、紫大米、紫玉米、紫土豆、黑花生、紫山藥、紫胡蘿卜、紫甘藍(lán)、紫背菜、紫蘇、黑豆、黑棗、黑茶、黑小米、黑小麥、黑苦蕎、黑加侖、、黑番茄、藍(lán)莓、紅莓、紅莧菜、紅辣椒、紅高粱、葡萄、血橙、越桔、枸杞、花生紅皮、茄子皮、山楂皮、櫻桃、草莓、桑葚、南瓜、酸果蔓、無花果、接骨木紅、等許多食品。紫薯苗

　另外，值得注意的是無論采用上述哪種灌根，要慢，灌肥液后，要立即用細(xì)表土封嚴(yán)裂縫口，這樣，可肥效的發(fā)揮和水分的蒸發(fā)，又起到耐旱保苗的作用。若在紅薯生長后期，每畝根外施3%～5%的過鈣水溶液或0.3%的溶液75～100公斤。 　　種植戶都喜歡種植銷量好的地瓜，如今的甘薯苗也是人們喜歡的一個(gè)食物，首先是要選好種子，育種的甘薯王在地上要多養(yǎng)幾天，使得薯塊成熟，挖起來后在太陽下曬二天，使得種子干燥，并殺滅病菌，不要分個(gè)拉開并成串貯藏，薯塊的創(chuàng)傷，一般使用地窖式保溫保暖技術(shù)，種薯貯藏。 　　種植戶種植甘薯如何選種在市面上的地瓜種類較多，有地瓜，紫薯，甘薯等等。甘薯中由于富含花青素等一類對營養(yǎng)的而在近年被認(rèn)定為特用品種。紫甘薯紫皮、紫肉都可食用，味道略甜。花青素含量20～180mg/100克。紫薯苗

壟距一般70cm左右。（二）適時(shí)早栽、選擇壯秧甘薯塊根為無性繁殖營養(yǎng)體，無明顯成熟期，一般在氣溫低于15℃時(shí)停止生長，地溫降至16℃--18℃塊根停止。適期早栽可生育期，塊根形成早，既可利用雨季來臨前的氣溫條件，使塊根迅速，又能在高溫多雨季節(jié)，把莖葉形成的光合產(chǎn)物，貯存于的塊根中，地下和上部協(xié)調(diào)生長。 　　佳使用紅薯苗的季節(jié)紅薯也屬于一種五谷食物，給一般的有機(jī)物相比主要是稀缺一些蛋白質(zhì)和脂類，恰恰水果和蔬菜中這些比較多，所以兩者搭配使用比，這樣才能保持營養(yǎng)的均衡搭配，其實(shí)任何的事物食用都是有一定的的，紅薯好在午餐這個(gè)時(shí)段吃。 　　我們合理的食用是對咱們的比的，但是有些是相克的，講解一下和紅薯苗不可混用的兩種食用，紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上，另外，紅薯不宜吃得過多，如果吃的過多，會使人腹脹、打嗝、。紫薯苗