可留在中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體，癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的與生長，、等癌病的發(fā)生。 　　紫薯富含纖維素，可糞便體積，促進(jìn)腸胃，清理腸滯留的、積氣和物，糞便中的有和致癌，保持大便暢通，消化道，防止胃腸道的發(fā)生。紫薯含有大量價(jià)值高的花青素?；ㄇ嗨貙?00多種有和作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦之后的第七大必需營養(yǎng)素。 　　花青素是目前發(fā)現(xiàn)的、人類直接、有效、的基劑，其基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是惟一能透過血腦屏障基保護(hù)大腦細(xì)胞的，同時(shí)能給帶來的危害。紫薯苗

蓋膜早育，培育壯苗 選種育苗是紫薯栽培的重要階段，紫薯育苗可采取“兩段育苗法”。 階段于3月中下旬左右，在棚內(nèi)做1.2米寬，20-30厘米高的苗地，在苗地上挖深15-20厘米，底鋪一層郵寄費(fèi)，土雜肥與牛欄糞草都可以，并潑澆人畜糞尿后覆土。一般薯苗以橫斜插為好，要注意分清頭尾，不能倒排。第二階段在4月上中旬左右，當(dāng)苗高5-7厘米時(shí)，分苗移栽，株行距35厘米×70厘米，并覆蓋小拱棚，繼續(xù)保溫育苗。育苗期間，注意通風(fēng)防燒苗，追肥促生長。育苗的過程中，要適時(shí)剪裁。到芽苗長到20厘米以上時(shí)，開始剪裁，秧苗根部要用新高脂膜800倍液處理，能夠有效防止苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，保護(hù)根尖根鞘，縮短緩苗期，快速適應(yīng)新環(huán)境。紫薯苗

低溫澆水時(shí)間選在上午，高溫澆水選在早晚。及時(shí)的追肥：結(jié)合澆水及時(shí)分次追肥，追肥以氮肥為主，如清水糞或尿素水等，施肥一定要注意濃度，控制在0.5—1%左右，盡量少施多次，嚴(yán)禁直接撒施尿素和當(dāng)頭澆施，防止“燒”苗。 　　如追尿素，每畝每次3—4公斤兌水500—800公斤為宜。分批采苗：當(dāng)薯苗長到25厘米高時(shí)及時(shí)剪苗到大田（或苗圃），如果不及時(shí)采苗，薯苗擁擠，下面的小苗難以正常生長，會減少下茬苗數(shù)。同時(shí)早插有利甘薯高產(chǎn)。紫薯只有適時(shí)收獲才能達(dá)到比較高的產(chǎn)量，采收過早薯塊還沒有完全長大，產(chǎn)量則會降低。 　　采收過晚紫薯則容易產(chǎn)生凍害，影響產(chǎn)品的。一般采收在9月下旬至10月上旬，當(dāng)?shù)氐販卦?2℃—15℃時(shí)就要可以收獲了。是否可以采收還有一個(gè)判斷，就是應(yīng)該在紫薯葉片開始發(fā)黃，植株開始蔫萎時(shí)采收。采收前用鐮將植株的地上部分割除。紫薯苗