開一家受歡迎的餐廳，是所有廚師都有的夢(mèng)想。相不少創(chuàng)過業(yè)的大廚會(huì)發(fā)現(xiàn)，在他人的餐廳任職時(shí)，處處得心應(yīng)手，可到了自己開店時(shí)，卻是四處碰壁，事事不順，直到四面楚歌、關(guān)門大吉為止。從廚師到老板真的這么難?下面，紅廚網(wǎng)就為大家提供7個(gè)應(yīng)對(duì)方法，希望對(duì)你有所幫助。

開店

  1、打造 風(fēng)格菜品

  菜品是餐廳的根本，要想開好餐廳，一定要有能夠戰(zhàn)勝市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的過硬菜品。

  七八年前，大家提起豫菜時(shí)的 印象，就是黑乎乎、咸乎乎、油膩膩、平塌塌，粗枝大葉，賣相不佳。在五星級(jí)酒店做過行政總廚的樊勝武深知，如果要穩(wěn)定客源，一定要讓豫菜以全新的形象展示在世人面前。

  于是樊勝武勇于創(chuàng)新，在繼承了豫菜五味中和，擅于用湯的傳統(tǒng)烹飪基礎(chǔ)之上，大膽地融入新的元素，改變了傳統(tǒng)的裝盤方式，開創(chuàng)了新派豫菜之先河。

    近年來，我國(guó)職業(yè)教育經(jīng)歷了長(zhǎng)足的發(fā)展，政府加大了對(duì)職業(yè)教育的投入和扶持力度。如今，培養(yǎng)技術(shù)型人才的職業(yè)教育是與基礎(chǔ)教育、高等教育和成人教育地位平行的四大教育類型之一。

    今天，烹飪技能在理念傳承的基礎(chǔ)上更多的是學(xué)?；膶I(yè)特色技能培訓(xùn)方式，在保定虎振烹飪學(xué)校的每一位大師，他們都精通廚藝，在他們身上凝聚著“傳道授業(yè)”的園丁精神，把廚藝傳授給更多需要的青年學(xué)子，讓他們憑借雙手能創(chuàng)造出屬于自己的事業(yè)則是每位大師心中的夢(mèng)想，培養(yǎng)一個(gè)烹飪技能人才正如做一道受人歡迎的菜肴，需要細(xì)心與耐心的結(jié)合，也需要技能與專業(yè)的考究。