二、付出的勞動(dòng)和時(shí)間

  舉個(gè)例子：熱菜，也就是炒鍋。首先要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的工作流程，從學(xué)徒，到切配，到爐頭助理，到大灶。

  首先你要考慮，你有這個(gè)毅力和恒心嗎?有多少堅(jiān)持不下去中途改行的廚師，簡(jiǎn)直就是耽誤青春。

  當(dāng)然 重要的就是改行真的很難。有句話“男怕入錯(cuò)行，女怕嫁錯(cuò)郎”是有一定道理的。

  第三、工作環(huán)境與工作時(shí)間

  眾所周知，炒菜就要冒煙，飯店規(guī)模小的話，還舍不得加大排煙設(shè)施，你能忍住嗎?

  工作時(shí)間是別人吃你在干，有聚會(huì)就要請(qǐng)假，請(qǐng)假不批準(zhǔn)就要放朋友鴿子，你能忍住嗎?

小食品行業(yè)

  在餐飲行業(yè)中 苦逼的應(yīng)屬小食品行業(yè)了，也就是小吃，拉面，板面，餡餅等等，這個(gè)看著人家擺攤自由自在，其實(shí)內(nèi)在的辛苦太多了，真的是起的比雞早，睡得比狗晚。

  從廚師到老板，你應(yīng)該知道這些！如今廚師應(yīng)該是一個(gè)非常不錯(cuò)的職業(yè)，但是人都是有野心得的，很多人不愿只做一名廚師，而是想當(dāng)老板。當(dāng)老板，是餐飲行業(yè)中上至大廚下至廚工很多人心中的夢(mèng)想。作為大廚，在他人飯店中，很多時(shí)候可以做到處處得心應(yīng)手，但到自己開(kāi)店做老板時(shí)，卻是四面楚歌，許多人半途而廢，又回去做大廚，當(dāng)老板的夢(mèng)想從此煙消云散。  

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