因為乙酸鈉是一種可以水解的鹽,水解顯堿性,所以可以用來處理酸性污水,而且用鹽來處理污水比單純用酸堿中和要好,因為在用量上不要求很嚴格。
乙酸鈉（醋酸鈉）常以水合物的形式存在，三水合物的化學式為CH3COONa·3H2O，在123℃時失去結晶水，為白色固體。暴露于空氣中易風化，其無水物吸潮性很強。易溶于水，溶解后，由于醋酸根離子水解，溶液呈弱堿性。可用做化學試劑，在分析化學中常用其配制緩沖溶液。此外還可用在照相、印染、肉類防腐等方面。醋酸鈉可由碳酸鈉或氫氧化鈉與醋酸發(fā)生中和作用制得，也可用木材干餾的副產(chǎn)品醋石與碳酸鈉作用而制得。
目前，利用序批式反應器,以CH3COONa為 碳源,對反硝化污泥進行了50 d的長期馴化。之后,利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內(nèi),研究了不同碳氮比下的反硝化規(guī)律。結果表明,無論碳源是否充足,反硝化過程中硝酸鹽氮和亞硝酸鹽氮的變化趨勢基本相同,即反硝化過程中均會出現(xiàn)亞硝酸鹽氮積累且隨后逐漸消失的現(xiàn)象。硝酸鹽氮還原完畢時,亞硝酸鹽氮會出現(xiàn) 積累量,同時反硝化速率出現(xiàn)拐點,速率開始明顯加快。當碳氮比從1.0增加到3.7時,反硝化速率明顯增加。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進行反硝化時,即使CH3COONa投加過量,出水COD值也能維持在較低水平。

乙酸鈉名稱：醋酸鈉

 化學品名稱：醋酸鈉 (CH3COONa)分子式(Formula)： C2H3NaO2、NaAc分子量(Molecular Weight)： 82.03CAS No.：127-09-3 （無水）6131-90-4 (三水合)堿性pKb= 9.25化 學品描述：化學式CH3COONa·3H2O。無色透明晶體。密度1.45克/厘米3。熔點58℃。123℃時失去結晶水。無水物的密度1.528克/厘 米3，熔點324℃（在324度時分解）。溶于水（76 g/100 ml (0°C)加熱后溶解度暴漲），呈弱堿性。稍溶于乙醇。也稱“熱冰”。用途：用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑。為白色粉末，用于印染化工及制革領域等。

醋酸鈉主要用作分析試劑，如配制緩沖溶液。還用作媒染劑，并用于染料合成，乙酸酐制備。

1. 醋酸鈉在常溫常壓下穩(wěn)定，無色無味的結晶體，在空氣中可被風化。

2. 醋酸鈉可溶于水和乙醚，溶于乙醇。加熱至58℃時，溶于結晶水中，加熱至120℃時脫水，溫度再高即分解。

3. 在干燥空氣中風化。易溶于水，水溶液呈堿性。1g三水醋酸鈉可溶于0.8mL冷水，或0.6mL沸水。溶于醇，1g三水醋酸鈉可溶于19ml -乙醇。