可留在中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體，癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的與生長(zhǎng)，、等癌病的發(fā)生。 　　紫薯富含纖維素，可糞便體積，促進(jìn)腸胃，清理腸滯留的、積氣和物，糞便中的有和致癌，保持大便暢通，消化道，防止胃腸道的發(fā)生。紫薯含有大量?jī)r(jià)值高的花青素?；ㄇ嗨貙?duì)100多種有和作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。 　　花青素是目前發(fā)現(xiàn)的、人類直接、有效、的基劑，其基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是惟一能透過血腦屏障基保護(hù)大腦細(xì)胞的，同時(shí)能給帶來的危害。紫薯苗

食物分酸性食物,和堿性食物,這兩者區(qū)分,不是憑口感,而是化學(xué)成分,凡含硫、磷、氯等陰性非金屬酸性元素多者為酸性食物；含、鈣、鐵、鎂等陽性金屬堿性元素多者為堿性食物，如桔子和醋，口感雖酸，但是堿性食物。 　　長(zhǎng)期吃酸性食物（如米、面、雞、魚、肉、蛋、糖、酒等）、勞累、情緒低沉、污染、和營(yíng)養(yǎng)素代謝酸化，都可使體質(zhì)酸化。酸性體質(zhì)易引起糖尿病、心腦血管、動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、腦、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)腫痛、病、性功能下降、兒童發(fā)育、智力低下等。 　　因此酸性體質(zhì)乃百病之源。甘薯含、鈣等陽離子很多，屬于堿性食物，有益于。但由于它含高分子支鏈淀粉多，難以消化，胃酸過多，有人吃甘薯時(shí)可能感到泛酸，此時(shí)可少吃些咸菜，即可中和胃酸。由于甘薯含有氣化酶，有人吃甘薯，會(huì)產(chǎn)氣，因此在蒸熟甘薯后，再多蒸十分鐘，徹底氣化酶，即可避免產(chǎn)氣。紫薯苗