食物分酸性食物,和堿性食物,這兩者區(qū)分,不是憑口感,而是化學成分,凡含硫、磷、氯等陰性非金屬酸性元素多者為酸性食物；含、鈣、鐵、鎂等陽性金屬堿性元素多者為堿性食物，如桔子和醋，口感雖酸，但是堿性食物。 　　長期吃酸性食物（如米、面、雞、魚、肉、蛋、糖、酒等）、勞累、情緒低沉、污染、和營養(yǎng)素代謝酸化，都可使體質酸化。酸性體質易引起糖尿病、心腦血管、動脈硬化、高血壓、冠心病、腦、痛風、關節(jié)腫痛、病、性功能下降、兒童發(fā)育、智力低下等。 　　因此酸性體質乃百病之源。甘薯含、鈣等陽離子很多，屬于堿性食物，有益于。但由于它含高分子支鏈淀粉多，難以消化，胃酸過多，有人吃甘薯時可能感到泛酸，此時可少吃些咸菜，即可中和胃酸。由于甘薯含有氣化酶，有人吃甘薯，會產(chǎn)氣，因此在蒸熟甘薯后，再多蒸十分鐘，徹底氣化酶，即可避免產(chǎn)氣。紫薯苗

轉基因食品（GeneticallyModifiedFood，GMF）是指利用基因工程（轉基因）技術在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品。轉基因食品可能食品的一些特性，如把中的有基因(Bt)，轉入到玉米的遺傳DNA中，育成抗蟲的玉米新品種。 　　但同時也會出現(xiàn)許多未知的新弊端，據(jù)報道：德國報道：用轉基因的玉米喂牛，造成了牛的。瑞士比克發(fā)現(xiàn)，轉基因玉米t-176中的用來殺蟲的Bt基因，死了奶牛。報道：吃轉基因大豆的實驗老鼠。 　　報道：吃轉基因棉籽的水牛出現(xiàn)早產(chǎn)、、、脫垂現(xiàn)象。美國報道：吃轉基因玉米的豬不能。轉基因的大豆中成份，轉基因的番茄營養(yǎng)價值。而且出現(xiàn)“超級雜草”正在美國22個州至少上百萬公頃農(nóng)田中狂長肆虐。紫薯苗