紫薯富含纖維素，可糞便體積，促進腸胃，清理腸滯留的、積氣和物，糞便中的有和致癌，保持大便暢通，消化道，防止胃腸道的發(fā)生。紫薯含有大量價值高的花青素?；ㄇ嗨貙?00多種有和作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦之后的第七大必需營養(yǎng)素。 　　花青素是目前發(fā)現(xiàn)的、人類直接、有效、的基劑，其基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是惟一能透過血腦屏障基保護大腦細胞的，同時能給帶來的危害。 　　甘薯苗的栽插密度應與栽插時間、品種特性、土壤肥力、光照強度、生產(chǎn)用途等密切相關(guān)，合理密植就是要形成一定的群體結(jié)構(gòu)，來促進個體與群體的對立統(tǒng)一，利用地力和陽光，使地上部和地下部協(xié)調(diào)生長，充分發(fā)揮整個群體的生產(chǎn)力，協(xié)調(diào)單位面積株數(shù)、單株薯數(shù)和單株薯重三個構(gòu)成產(chǎn)量的關(guān)鍵因素，單位面積產(chǎn)量。紫薯苗

能夠增強血管彈性，保護、降高血壓、高血糖、高血脂；、心和中風的發(fā)生；、增強免疫能力來抵御各種，有作用；、感冒的和縮短時間；、具有抗突變的?。 　　與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護大腦?；ㄇ嗨?，據(jù)實驗一個70公斤體重的人連續(xù)半年每日服用35000mg的花青素也未發(fā)現(xiàn)不良反應。歐洲人稱花青素為“口服皮膚”；（12），可做食品色素，目前食品工業(yè)上所用的色素多為合成色素，幾乎都有一些副作用，長期使用合成色素會危害人的，因此花青素就大有發(fā)展前途。 　　科學家認為：花青素的發(fā)現(xiàn)和應用使人類從20世紀的、維生素時代，進入到21世紀的花青素時代。紫薯除了含花青素外，還含有多種維生素、酸、微量元素、纖維素、粘多糖等營養(yǎng)成分。的巴馬、三亞南山村、和的沖繩島大宜味村等長壽村，都是以甘薯等粗糧為主食,甘薯是公認的長壽食品。紫薯苗