但是事情并不是這樣，就像是傳統(tǒng)的老面單餅，這種單餅是完全不靠發(fā)酵的，幾乎在老面單餅的制作過程當(dāng)中，全程都不加發(fā)酵粉。傳統(tǒng)的手工單餅的精髓在于揉面，就是面點師傅的手勁，揉面的功夫，如果說傳統(tǒng)手工單餅中間，揉工的好壞是傳統(tǒng)手工單餅的精髓的話，那么傳統(tǒng)的單餅設(shè)備就是傳統(tǒng)手工單餅的基礎(chǔ)。想要做好傳統(tǒng)手工單餅不一定非要使用特別傳統(tǒng)的單餅生產(chǎn)設(shè)備，尤其是現(xiàn)在確確實實有很多的可以幫助把傳統(tǒng)的手工單餅做的更好地現(xiàn)代工具，比如說單餅做單餅用的磨具，以及可以讓單餅開花的工具。這些都可以把單餅做的更加的精致，做得更加美觀?，F(xiàn)在與很多的人雖然想要好好地體會一次制作傳統(tǒng)手工單餅的快樂，但是無可奈何，功力不到家，揉面的技巧不知道。

尤其是一些主食，米面類的東西更加容易變餿。所以烙饃生產(chǎn)線上面就應(yīng)該注意到這些問題的存在了，不能讓烙饃從本質(zhì)上就變得不受到歡迎。食品，就應(yīng)該色香味俱全，但是本身的材質(zhì)就影響到了食品后期的包裝。因此，在夏季加工zui先的面粉的時候，是需要降低它本身所含有的水分的，這樣才能保證物料的全部使用。烙饃生產(chǎn)線的所有程序都應(yīng)該從源頭就開始把握了。要知道，夏天的小麥本身是干燥的，所有在進行加工的時候需要潤麥，但是潤麥的水分應(yīng)該把握好，不能太多的加入水分，從而影響到小麥的品質(zhì)，zui終導(dǎo)致烙饃成品時候的效果。所以不僅潤麥要控制好水分，還要注意到小麥浸潤時間不能太長，這樣加工出來的面粉會變得過分濕潤，影響到面粉的食用口感。

引起大家的熱情追捧?？墒牵?dāng)我知道做烙饃機器每小時能夠自動做出上千個烙饃的時候，我徹底被這個數(shù)字震驚了。以往我們使用手工揉制烙饃的時候，速度快的人每小時揉制幾百個烙饃就已經(jīng)很不錯了，如果揉制幾千個會把人累壞的。認(rèn)為，人擁有強大的聰明才智，一些體力勞動可以不必親自做。比如做烙饃的時候，使用做自動烙饃機一樣可以做出好的烙饃。據(jù)相關(guān)的調(diào)查了解，全自動烙饃機不單單是在市場上受到制作商的喜愛，更主要的是它已經(jīng)開始入住到百分之八十的餐廳的廚房里面，尤其是大型的生產(chǎn)面食包裝的食品加工企業(yè)當(dāng)中去。所以簡單來說，個人購買這樣的機器或許是沒有太大的用處，但是專業(yè)的加工廠就不用太多的考慮了，直接下單購買才是王道了。減少人力。