2009年9月浙江大學(xué)學(xué)報(bào)第36卷第5期發(fā)表了浙江大學(xué)藥學(xué)院,威等的微波萃取法提取紫心甘薯總黃及其抗氧化活性研究，了微波萃取紫心甘薯中黃類成分的佳工藝條件。本文還進(jìn)行了紫薯的抗氧化試驗(yàn)，表明紫薯產(chǎn)量高，黃類含量較高，抗氧化性良好,更重要的是它是一種天然無害的產(chǎn)品，可以考慮作為品加以。 　　花青素的作用：根據(jù)科學(xué)研究，在人有一種有害，叫基，它氧化和細(xì)胞，使人生病、衰老、和。大約80%-90%的老化性都與基有關(guān)，其中包括、老年癡呆癥、帕金森氏癥、阿爾茨海默氏癥、心、白內(nèi)障、過早衰老、皮膚黑沉積、和關(guān)節(jié)炎等多種。 　　而花青素是一種強(qiáng)抗氧化劑，能夠保護(hù)免受基的損傷?；ㄇ嗨氐幕哪芰κ鞘蔷S生素C的20倍，維生素E的50倍，花青素可被地吸收，服用20分鐘后，血液中就能檢測(cè)到，在酸性下，半衰期長(zhǎng)，可達(dá)27小時(shí)，持久。紫薯苗

低溫澆水時(shí)間選在上午，高溫澆水選在早晚。及時(shí)的追肥：結(jié)合澆水及時(shí)分次追肥，追肥以氮肥為主，如清水糞或尿素水等，施肥一定要注意濃度，控制在0.5—1%左右，盡量少施多次，嚴(yán)禁直接撒施尿素和當(dāng)頭澆施，防止“燒”苗。 　　如追尿素，每畝每次3—4公斤兌水500—800公斤為宜。分批采苗：當(dāng)薯苗長(zhǎng)到25厘米高時(shí)及時(shí)剪苗到大田（或苗圃），如果不及時(shí)采苗，薯苗擁擠，下面的小苗難以正常生長(zhǎng)，會(huì)減少下茬苗數(shù)。同時(shí)早插有利甘薯高產(chǎn)。紫薯只有適時(shí)收獲才能達(dá)到比較高的產(chǎn)量，采收過早薯塊還沒有完全長(zhǎng)大，產(chǎn)量則會(huì)降低。 　　采收過晚紫薯則容易產(chǎn)生凍害，影響產(chǎn)品的。一般采收在9月下旬至10月上旬，當(dāng)?shù)氐販卦?2℃—15℃時(shí)就要可以收獲了。是否可以采收還有一個(gè)判斷，就是應(yīng)該在紫薯葉片開始發(fā)黃，植株開始蔫萎時(shí)采收。采收前用鐮將植株的地上部分割除。紫薯苗