尤其是要掌握正常情況下，設(shè)備的技術(shù)性能和技術(shù)參數(shù)情況，從而為、準(zhǔn)確了解烙饃機(jī)的情況提供依據(jù)。第三，要掌握一些故障排除常識。由于烙饃機(jī)設(shè)備在運(yùn)行中，也會出現(xiàn)一些小的故障，對于使用者來說，也要了解常見故障，便于更好地排除，從而不影響設(shè)備的正常使用。關(guān)于烙饃機(jī)的保養(yǎng)問題，應(yīng)注意幾個方面。一方面，要經(jīng)常檢查設(shè)備的技術(shù)狀態(tài)。通過靜態(tài)檢查和動態(tài)檢查的方式，重點檢查設(shè)備的各個部件有無出現(xiàn)松動的情況，從而判斷設(shè)備的技術(shù)性能是否正常和可靠。另一方面，要搞好設(shè)備關(guān)鍵部位的檢查。主要從運(yùn)行的指標(biāo)參數(shù)中發(fā)現(xiàn)設(shè)備的狀態(tài)，如果發(fā)現(xiàn)有問題，及時組織檢修，真正確保設(shè)備的各項參數(shù)正常。此外，還要搞好設(shè)備的必要保養(yǎng)。對照設(shè)備的保養(yǎng)手冊。