烹飪班（學(xué)期一年）通過理論教學(xué)和操作技能教學(xué)，使學(xué)員較系統(tǒng)的掌握中式烹調(diào)的理論知識(shí)。在操作技能上，熟練的運(yùn)用混合刀法岐花刀，成行基本符合要求。能發(fā)制較的干或原料和整料脫骨；冷拼、河北邯鄲當(dāng)?shù)氐窨踢_(dá)到高級(jí)中式調(diào)師的要求；在菜肴制作上，學(xué)會(huì)480余種菜肴的制作，能運(yùn)用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制40-50余種菜肴（本菜系占12、河北邯鄲同城外菜占12），且色、河北邯鄲同城香、河北邯鄲附近味、河北邯鄲當(dāng)?shù)匦?、河北邯鄲本地質(zhì)營(yíng)養(yǎng)符合要求。學(xué)會(huì)40-60余種面點(diǎn)制作技術(shù)。廚師培訓(xùn)

專業(yè)，培養(yǎng) 學(xué)校的烹飪專業(yè)是專業(yè)，迄今已有30余年的辦學(xué)歷史。開設(shè)有中餐、河北邯鄲附近西點(diǎn)、河北邯鄲西餐等多個(gè)方向，滿足不同學(xué)生的興趣和職業(yè)規(guī)劃。 -中餐課程：系統(tǒng)傳授川、河北邯鄲魯、河北邯鄲同城蘇、河北邯鄲同城粵等八大菜系經(jīng)典名菜、河北邯鄲附近各類海鮮、河北邯鄲本地干料漲發(fā)及烹飪技法，還有市場(chǎng)流行菜、河北邯鄲本地特色菜、河北邯鄲食品雕刻、河北邯鄲附近藝術(shù)冷拼、河北邯鄲附近實(shí)用果盤制作，鹵烤菜及火鍋等多種菜肴制作，確保學(xué)生能學(xué)會(huì)360余種菜肴制作，且色、河北邯鄲當(dāng)?shù)叵?、河北邯鄲?dāng)?shù)匚?、河北邯鄲本地形、河北邯鄲質(zhì)、河北邯鄲當(dāng)?shù)貭I(yíng)養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，同時(shí)掌握30種面點(diǎn)制作。從基礎(chǔ)刀工、河北邯鄲本地勺工開始練習(xí)，到復(fù)雜菜品的烹制，循序漸進(jìn)，讓你成為中餐烹飪高手。 -西點(diǎn)課程：涵蓋中西糕點(diǎn)、河北邯鄲附近全球烘焙、河北邯鄲本地甜點(diǎn)等多個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目。斥資1000萬升級(jí)教學(xué)設(shè)施，擁有國(guó)際化的先進(jìn)設(shè)備和師資。學(xué)生在這里可以學(xué)習(xí)到面包制作、河北邯鄲附近蛋糕烘焙、河北邯鄲同城甜品裝飾等各類西點(diǎn)技藝，掌握各種西點(diǎn)的制作精髓，制作出造型精美、河北邯鄲同城口感的西點(diǎn)作品。 -西餐課程：教授法式、河北邯鄲附近意式、河北邯鄲附近美式等經(jīng)典西餐菜品的制作方法，包括牛排烹制、河北邯鄲同城意面料理、河北邯鄲同城西式湯品、河北邯鄲當(dāng)?shù)厣忱谱鞯?。讓學(xué)生了解西餐文化，掌握西餐烹飪技巧，領(lǐng)略異國(guó)美食風(fēng)情。廚師培訓(xùn)