所以就更加不會去學(xué)習(xí)下廚了。而現(xiàn)在作為中華民族傳統(tǒng)的美味的烙饃，它的制作過程更是越來越少的人知道當(dāng)代社會，稍稍年輕一些的人大概都不會做，但是幸好的是還有很多人喜歡它，所以市場上經(jīng)常需要大量的烙饃，可是現(xiàn)在的烙饃生產(chǎn)線太慢，不過幸好現(xiàn)在可以借助市場上面的機(jī)器來烙饃生產(chǎn)線的生產(chǎn)速度。烙饃生產(chǎn)線的生產(chǎn)速度其實(shí)跟很多各方面有關(guān)系，例如天氣，人員等問題。在天氣問題上面，大部分人應(yīng)該都知道，因為面粉并不是可以直接做烙饃的，它還需要一段時間的發(fā)酵，發(fā)酵好了之后才可以做的，所以天氣十分的重要。一旦天氣不配合，那么發(fā)酵需要很長的時間，在這段時間里面是不可以做烙饃的，這一段發(fā)酵的時間可以直接說是白白的浪費(fèi)的，非常的可惜。

但是事情并不是這樣，就像是傳統(tǒng)的老面單餅，這種單餅是完全不靠發(fā)酵的，幾乎在老面單餅的制作過程當(dāng)中，全程都不加發(fā)酵粉。傳統(tǒng)的手工單餅的精髓在于揉面，就是面點(diǎn)師傅的手勁，揉面的功夫，如果說傳統(tǒng)手工單餅中間，揉工的好壞是傳統(tǒng)手工單餅的精髓的話，那么傳統(tǒng)的單餅設(shè)備就是傳統(tǒng)手工單餅的基礎(chǔ)。想要做好傳統(tǒng)手工單餅不一定非要使用特別傳統(tǒng)的單餅生產(chǎn)設(shè)備，尤其是現(xiàn)在確確實(shí)實(shí)有很多的可以幫助把傳統(tǒng)的手工單餅做的更好地現(xiàn)代工具，比如說單餅做單餅用的磨具，以及可以讓單餅開花的工具。這些都可以把單餅做的更加的精致，做得更加美觀?，F(xiàn)在與很多的人雖然想要好好地體會一次制作傳統(tǒng)手工單餅的快樂，但是無可奈何，功力不到家，揉面的技巧不知道。