跟之前的手工烙饃相比白凈了不少，但是沒有出現(xiàn)工業(yè)化的發(fā)展，大部分還是小作坊，小地攤的經(jīng)營等，使用烙饃設(shè)備的幾率并不高。烙饃設(shè)備的出現(xiàn)不僅僅增大了規(guī)模，也是烙饃加工機(jī)械中的更高發(fā)展，從剛開始簡單的機(jī)械加工到目前智能化的設(shè)備機(jī)械流線，生產(chǎn)效率更高了，人工相對來講減少了不少，食品標(biāo)準(zhǔn)增加了不少，這的是時代的進(jìn)步。為了增加烙饃的口感，烙饃設(shè)備生產(chǎn)廠家在不斷的改進(jìn)烙饃機(jī)。壓面機(jī)技術(shù)含量以及烙饃的制作工藝等等，經(jīng)過了揉面時間，壓面程度等等工序，使得面團(tuán)更加筋白，這樣生產(chǎn)出來的烙饃不僅僅外形上更加美觀，而且烙饃里面的層次更加分明，吃起來的口感更加有咬勁一些。現(xiàn)代烙饃設(shè)備已經(jīng)慢慢的得到大家的廣泛認(rèn)可，手工制作的烙饃在衛(wèi)生等方面更是不如機(jī)械生產(chǎn)出來的烙饃。

這對于需要做較為大量的烙饃的工廠、以及學(xué)校的后勤餐廳來說更是一種非常好的產(chǎn)品。因為它還具有能夠大批量生產(chǎn)的特點(diǎn)。這些所有的優(yōu)點(diǎn)使得這種面食產(chǎn)品的暢銷成為一種必然。隨著科技的不斷發(fā)展，越來越多的新產(chǎn)品投入市場，整個社會，人類的生活方式無時無刻不在發(fā)生著翻天覆地的變化，人們的生活也越愛越便利。從吃烙饃只有靠人工磨麥，到現(xiàn)在用自己制作的烙饃機(jī)制作出烙饃；從自己趕制水烙饃到使用水烙饃機(jī)；從人工和面到現(xiàn)在的機(jī)械攪拌。這些都是機(jī)械給人們生活帶來的變化。那么，這些機(jī)器的使用到底給我們的生產(chǎn)和生活帶來哪些好處？首先，很顯然，假若僅僅依靠手工，蒸烙饃的高熱度的環(huán)境，長時間的和面勞動量無不讓人們的身體受到極大的威脅。