但是這樣外觀看起來(lái)就差勁不少，失去了烙饃傳統(tǒng)的風(fēng)味以及口感等等。烙饃生產(chǎn)線更加看重面團(tuán)揉制，和面成型之前一般需要經(jīng)過(guò)的是揉制等工序。用來(lái)保證烙饃組織結(jié)構(gòu)以及外觀等等，手工成型時(shí)候必須使用揉壓機(jī)將已經(jīng)揉搓好的面團(tuán)完成所以根本不需要揉面等另外工序。烙饃是我們 特有的棉制發(fā)酵食品，在人們的生活當(dāng)中占有著主要的地位，過(guò)去的時(shí)候烙饃僅僅在家庭或者作坊中為主，生產(chǎn)與發(fā)展的很是緩慢，然近這些年隨著工業(yè)化的改進(jìn)，烙饃生產(chǎn)線更是實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化等方面更加進(jìn)一步改進(jìn)以及良好的發(fā)展。目前食品工業(yè)快速的發(fā)展，主食方面的產(chǎn)品種類明顯增加。但是只有工業(yè)生產(chǎn)烙饃發(fā)展比較緩慢，然主要的核心就是因?yàn)楦郊又当容^低，技術(shù)含量也不高，怎樣來(lái)加工技術(shù)。