數(shù)控刀切烙饃機采用對輥壓制工藝，使面片壓制均勻，面皮有光澤、成品表面色澤好，有食欲，外形美觀。壓制工藝，符合物理力學(xué)生產(chǎn)原理，數(shù)控技術(shù)控制生產(chǎn)，烙饃品質(zhì)更加穩(wěn)定，不破壞面筋、口感好。經(jīng)過卷皮工藝卷成面柱，成品層次感較強。面帶厚度、成形、切段大小均可調(diào)，操作方便。切刀切割面柱，生產(chǎn)衛(wèi)生，避免人工接觸造成的可污染源，制作烙饃重量進準。刀切烙饃機按照面點工藝要求的動力學(xué)科學(xué)設(shè)計，以確保制品密度，從而保證了制品氣孔的均勻細膩，面筋度高、持水性 ，且制品表面光亮細膩、口感滑爽，烙饃的制作效果遠遠超過手工制作的產(chǎn)品。多樣化的生產(chǎn)烙饃功能，可制作50克到250克之間的各種刀切烙饃制品。機器主要機件均采用食品級不銹鋼。

像是我們都知道的，在切面的刀片上抹一些植物油，以防止出現(xiàn)面會粘到刀片上，妨礙到機器的運轉(zhuǎn)。還有就是在每一次使用過后進行一次對于送面送餡口的清理。但是在使用的過程中我們還是有一些需要注意的。首先就是我們在開始使用之前一定要進行的接通電源，然后讓他們空轉(zhuǎn)一些，檢查一下各個地方是否出現(xiàn)故障，還是沒有的話在進行運作，將食物材料運進去。并且一定要對電源進行檢查，電源開始后一定要有接地的防護措施。在試做時，先封閉成型開關(guān)，然后封閉調(diào)理面泵開關(guān)，這個時候先看一下做出來的空心水烙饃，是否符合我們的要求，然后要是可以的話，就可以打開我們的供餡的按鈕，進行水烙饃的制作了。我們都知道這個水烙饃機的出現(xiàn)各位我們節(jié)省了一大筆的時間和金錢。