目前市場現(xiàn)了很多種類的單餅設(shè)備針對性的刀切性，平盤性，捏斷性等等，基本上還是模仿手工制作步驟，從揉捏到zui后的成型是一步到位的，更是有部分設(shè)備制作單餅口感的質(zhì)量比手工制作出來的單餅還要好，并且是消費(fèi)者們比較歡迎的。單餅設(shè)備更是在zui近幾年的發(fā)展中，經(jīng)過了不斷的發(fā)展大力研發(fā)等，已經(jīng)取得了不小的進(jìn)步等。盡管是這樣還是存在不少問題，比如說單餅設(shè)備自動化的發(fā)展程度不高。連續(xù)性能不夠好，再者就是成型之后系統(tǒng)不夠完善，輸送，連續(xù)性的和面，壓面等等技術(shù)不高。單餅設(shè)備中自動性加溫器跟設(shè)備結(jié)合的不是很完善，另外單餅在成型了之后，還需要的是對提高模仿手工的程度，加大了生產(chǎn)量，提高成型的幾率，改良了產(chǎn)品的口感等等。

封閉每個部件的開關(guān)讓呆板空運(yùn)轉(zhuǎn)，仔細(xì)觀察每個部門是否正常運(yùn)作，如果有異常，就需要立即停止操作。在水烙饃機(jī)的試做時候，需要我們先封閉成型的開關(guān)，然后再關(guān)閉調(diào)理面泵的開關(guān)，將機(jī)器自身揉好的面放入面斗中一直到呆板可以做出空心的水烙饃之后，就可以調(diào)理餡料的相關(guān)部門按鈕，人工的調(diào)節(jié)餡料的重量多少，按照一定的比例輸入到機(jī)器當(dāng)中，這樣就可以融合，人們在這些操作結(jié)束之后就需要關(guān)閉面泵開關(guān)。封閉了餡泵的開關(guān)之后，就需要將餡放入斗內(nèi)，從機(jī)頭出來，一直到裝滿，就可以封閉供面開停，這些過程都是需要人工在控制器上輸入工廠所規(guī)定的水烙饃質(zhì)量重量以及體積等各項(xiàng)指標(biāo)，這也是水烙饃機(jī)人性化的一面，在很多方面對人們的生產(chǎn)真的起到了良好的作用。

但是事情并不是這樣，就像是傳統(tǒng)的老面單餅，這種單餅是完全不靠發(fā)酵的，幾乎在老面單餅的制作過程當(dāng)中，全程都不加發(fā)酵粉。傳統(tǒng)的手工單餅的精髓在于揉面，就是面點(diǎn)師傅的手勁，揉面的功夫，如果說傳統(tǒng)手工單餅中間，揉工的好壞是傳統(tǒng)手工單餅的精髓的話，那么傳統(tǒng)的單餅設(shè)備就是傳統(tǒng)手工單餅的基礎(chǔ)。想要做好傳統(tǒng)手工單餅不一定非要使用特別傳統(tǒng)的單餅生產(chǎn)設(shè)備，尤其是現(xiàn)在確確實(shí)實(shí)有很多的可以幫助把傳統(tǒng)的手工單餅做的更好地現(xiàn)代工具，比如說單餅做單餅用的磨具，以及可以讓單餅開花的工具。這些都可以把單餅做的更加的精致，做得更加美觀?，F(xiàn)在與很多的人雖然想要好好地體會一次制作傳統(tǒng)手工單餅的快樂，但是無可奈何，功力不到家，揉面的技巧不知道。