和面是做烙饃的首步，前面已經(jīng)講到過(guò)和面的竅門(mén)，這兒咱們不再多說(shuō)。開(kāi)機(jī)出產(chǎn)烙饃前，先要把手輪調(diào)到中間的位置，將和洽的面切成巨細(xì)差不多的小塊面團(tuán)，然后接連投入機(jī)器內(nèi)，這兒要留意，投面要接連，否則會(huì)致使烙饃的巨細(xì)或形狀不一致，牢記手不要伸進(jìn)面斗內(nèi)，避免發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。烙饃生產(chǎn)線的干粉盒內(nèi)要堅(jiān)持足夠的面粉，它的效果是為了防止面團(tuán)粘連，就像手藝做烙饃撒一些干面粉的道理是相同的。大家都知道，在大批量制作烙饃的時(shí)候必不可少的就是烙饃機(jī)。而且，現(xiàn)在很多大型的烙饃銷售商家在制作烙饃的時(shí)候也主要是依靠烙饃機(jī)來(lái)完成大批量的制作任務(wù)。那么，您又是否知道烙饃在制作的過(guò)程中一些基本的使用須知呢？如果您不知道，那么就一起來(lái)看看下面的介紹須知吧。