那一次，是因?yàn)殡缢岵说氖拢诔燥垥r(shí)，廚房里的一個(gè)小廚無意中說到，我們現(xiàn)在腌的酸菜還可以改良，沒想到這話剛好被老板聽到了。

  按照以往我們腌酸菜的習(xí)慣，是把生白菜洗凈，放在大缸里撒鹽加水就行了。但小廚說，應(yīng)該先把白菜水焯一下，再放進(jìn)大缸里撒鹽加水，然后撒少許白酒用石頭壓住，到使用時(shí)取出做菜味道更好。而老板在聽取了他的意見后，用這種酸菜做的“鄉(xiāng)情媽媽鍋”還成為了旺銷菜。

要知道在基層，一些實(shí)用性強(qiáng)、借鑒性強(qiáng)的意見被采用后，員工會有被重視的感覺，容易在心目中自覺產(chǎn)生主人翁精神，自然而然就能積極主動地為餐廳工作，把餐廳當(dāng)成自己的家。

    其次，消費(fèi)者規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)群體趨于多樣化，消費(fèi)方式以及消費(fèi)種類也日漸豐富，無論是星級酒店還是在小餐館，對廚師的需求量都越來越大，相比以往，廚師在社會上更吃香。

  再次，學(xué)廚師的薪資待遇標(biāo)準(zhǔn)也開始大幅上調(diào)，龐大的消費(fèi)者群體和需求量使得廚師的薪資越來越高，尤其是經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚，月薪過萬者比比皆是，而從上海新東方烹飪學(xué)校畢業(yè)的學(xué)子，年薪數(shù)十萬的也不在少數(shù)。

  餐飲企業(yè)的規(guī)范是什么?隨著中國餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，餐飲行業(yè)普遍出現(xiàn)了點(diǎn)多分散、規(guī)模小臟亂、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失、管理水平不高、食品等問題?；谶@些原因，我們從事餐飲行業(yè)就更應(yīng)該知道餐飲企業(yè)的規(guī)范是什么?