案例：某廚師在外地開了個小店，當?shù)氐呐笥巡欢啵裁炊家孔约?，店是開在開發(fā)區(qū)，每天一大早起床到15公里以外的市區(qū)去采購;回來后還要上灶炒菜;飯口一過就要合計上午買菜的賬單和中午的營業(yè)款，有時下午還要再去采購;等到晚上下班，還要再算 的應收款和應付款，第二天又要早早的起床，那感覺只有他自己一個人知道。

  店開了不到兩個月他就堅持不住了，大病一場后又回到故地做大廚。

  對策：開店前要做好人力方面的準備，有條件的話，請一些師兄弟料理廚房。這時，自己的家人往往是無私的后盾，請他們分擔一些事情是直接、有效的辦法。

學廚師有發(fā)展空間嗎？

  當然做為技術學習的你，要做好這幾點：悉心聽師傅的介紹，用筆記下要點的事項，仔細看師傅的烹飪方法與步驟，不明白就問，專注著手做好自己的烹飪。我任，在這短暫的時刻往后，你的店面里也有許多顧客前來品味你的廚藝。

廚師職業(yè)發(fā)展前景分析

      技術性人才是當前 的選擇，首當其沖的就是廚師行業(yè)，成為現(xiàn)在的熱門專業(yè)之一，   廚師行業(yè)，作為傳統(tǒng)行業(yè)的一部分，為 經(jīng)濟的發(fā)展作出了巨大貢獻，是 發(fā)展、經(jīng)濟增長不可或缺的一部分，因為餐飲市場需求不斷加大，人們對廚師行業(yè)愈加看好。