盡管有很多報道都說廚師開店有個怪現(xiàn)象：“菜做得好，店不一定火”。

  但也有成功轉(zhuǎn)型做廚掌柜的標(biāo)桿人物，像大董烤鴨的董振祥、眉州東坡的王剛、上海品悅的周元昌等等。

  其實，在自身業(yè)務(wù)牢固的基礎(chǔ)上，多多學(xué)習(xí)企業(yè)管理經(jīng)驗，扎實而有力的走好未來的每一步，才是為以后自己開店當(dāng)老板打下堅實的基礎(chǔ)。

 離職的廚師，也請做一個有操守的人！作為一名廚師，這樣做也太沒有職業(yè)道德了吧?不但辭職只提前 告知，而且還要立即結(jié)工資。

  重要的是，突然在過節(jié)前說走就走，這讓人家怎么做生意呀?以后還有廚師團(tuán)隊敢跟你一起工作嗎?

  首先是師資力量。與在餐廳跟著師傅學(xué)習(xí)相比，在廚師學(xué)校所能夠享受到的教學(xué)資源顯然更加豐富，而且廚師學(xué)校的教學(xué)設(shè)備比較齊全，能夠滿足學(xué)員的實訓(xùn)需求，在餐廳里面跟師傅學(xué)習(xí)，很難獲得練手的機(jī)會，大多數(shù)學(xué)徒反饋，在餐廳里面基本以干雜活居多，真正學(xué)習(xí)的機(jī)會很少。濟(jì)南頂正烹飪學(xué)校便有一支經(jīng)驗豐富的教師團(tuán)隊和高端先進(jìn)的教學(xué)、實訓(xùn)設(shè)備。

  其次便是資源整合。保定虎振烹飪學(xué)校采取理實一體化教學(xué)模式，以理論知識為引，以實訓(xùn)促進(jìn)學(xué)員掌握技能，幫助學(xué)員在掌握理論知識的同時磨煉廚藝技能，在餐廳里當(dāng)學(xué)徒，大多數(shù)時候接受到的都是師傅傳授的理論知識，真正上灶的機(jī)會不多。