開一家受歡迎的餐廳，是所有廚師都有的夢(mèng)想。相不少創(chuàng)過業(yè)的大廚會(huì)發(fā)現(xiàn)，在他人的餐廳任職時(shí)，處處得心應(yīng)手，可到了自己開店時(shí)，卻是四處碰壁，事事不順，直到四面楚歌、關(guān)門大吉為止。從廚師到老板真的這么難?下面，紅廚網(wǎng)就為大家提供7個(gè)應(yīng)對(duì)方法，希望對(duì)你有所幫助。

開店

  1、打造 風(fēng)格菜品

  菜品是餐廳的根本，要想開好餐廳，一定要有能夠戰(zhàn)勝市場競爭的過硬菜品。

  七八年前，大家提起豫菜時(shí)的 印象，就是黑乎乎、咸乎乎、油膩膩、平塌塌，粗枝大葉，賣相不佳。在五星級(jí)酒店做過行政總廚的樊勝武深知，如果要穩(wěn)定客源，一定要讓豫菜以全新的形象展示在世人面前。

  于是樊勝武勇于創(chuàng)新，在繼承了豫菜五味中和，擅于用湯的傳統(tǒng)烹飪基礎(chǔ)之上，大膽地融入新的元素，改變了傳統(tǒng)的裝盤方式，開創(chuàng)了新派豫菜之先河。

廚師，熱門行業(yè)！廚師，高薪職業(yè)！廚師，永不失業(yè)！學(xué)廚師，就到華北 的廚師學(xué)校-保定虎振烹飪學(xué)校！
      30多年前，在保定虎振烹飪學(xué)校還沒有成立之前，人們吃飯僅僅為了填飽肚子，伴隨著人民對(duì)美食水準(zhǔn)的提高，保定虎振烹飪學(xué)校不失時(shí)機(jī)的在中華大地上樹立起了烹飪教育的大旗，與美食同步，服務(wù)華夏大地。
    保定虎振烹飪學(xué)校作為河北地區(qū)廚師培訓(xùn)學(xué)校的佼佼者，從成立之初，就備受各方的看重和青睞。保定虎振烹飪學(xué)校已經(jīng)成了家喻戶曉的烹飪學(xué)校的“專家”。隨著人民生活水平的進(jìn)一步提高，對(duì)美食的要求也愈發(fā)高了起來。保定虎振烹飪學(xué)校始終牢記自己的歷史使命，肩負(fù)著弘揚(yáng)中國五千年烹飪文化的重任，致力于中國美食文化的發(fā)揚(yáng)光大。為了培養(yǎng)高素質(zhì)的廚師精英人才，保定虎振烹飪學(xué)校開展了一系列行之有效的措施，致力于打造中國烹飪教育的領(lǐng)頭羊。 
 

    2011年，黃河晉升為臺(tái)灣連鎖酒店行政總廚，這一做就是六年。六年里，黃河有無數(shù)次機(jī)會(huì)再上一個(gè)臺(tái)階，但他都拒絕了?！拔仪宄约旱亩ㄎ?，我更喜歡做技術(shù)上的東西。”也是這六年，黃河接觸了成千上萬的西式菜品，并開始研究分子料理技術(shù)。對(duì)分子料理知識(shí)和操作，他了如指掌。面對(duì)這個(gè)成績，他并沒有膨脹：“這個(gè)社會(huì)優(yōu)勝劣汰，所以我得全力以赴，不斷學(xué)習(xí)，才能走的更遠(yuǎn)?！被侍觳回?fù)有心人，如今，黃河在分子料理技術(shù)上碩果累累，他帶出來的學(xué)員，成績都十分，學(xué)員對(duì)于黃河也十分敬重、感激，“黃河老師，對(duì)待教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)于分子料理的見解十分獨(dú)到，跟他學(xué)習(xí)受益匪淺?！泵鎸?duì)學(xué)員的夸獎(jiǎng)，黃河表示，“其實(shí)這是我的本分，廚師這個(gè)行業(yè)很少有學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，我希望通過極客廚房平臺(tái)，讓中國廚師可以得到更多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)?！?br />