學(xué)技術(shù)才是硬道理

    年入10萬很高嗎？對(duì)涂勇夫婦來說，工作6年后年入10萬相當(dāng)于每個(gè)人月薪只有4000的樣子，這是一個(gè)什么樣的概念？

    我們來橫向比較一下，拿現(xiàn)在火熱的餐飲行業(yè)來說，一般廚師學(xué)校畢業(yè)生到一家連鎖的餐飲機(jī)構(gòu)去做廚師助理，基本薪資在1500左右，同時(shí)包吃包住的費(fèi)用折合成錢在600左右，個(gè)別很發(fā)達(dá)的城市底薪還不止這些。以保定虎振烹飪學(xué)校畢業(yè)生為例，合格畢業(yè)生試用期薪資在2000元以上，半年或者一年后都能夠獨(dú)立上灶，基本工資可以達(dá)到3500元以上，表現(xiàn)好能力強(qiáng)的學(xué)生在5年左右就可以做廚師長了，如果被外派到新店，做店長的可能性也很大。按照這樣的比較并排除特殊案例，我們基本可以定論：大學(xué)畢業(yè)生的成長領(lǐng)域可能較大，但是成長速度還是比技能類學(xué)生要慢，當(dāng)然選擇行業(yè)也很重要。

    沒有人不會(huì)犯錯(cuò)誤。何況造成廚師出錯(cuò)的原因很多，老板計(jì)劃上的錯(cuò)誤，高強(qiáng)度的勞動(dòng)，比平常高出很多倍的下菜單，造成廚師休息不足，精力分散等都可能造成廚師炒砸?guī)讉€(gè)菜。但有的老板過于苛求，只許百分百成功，不許一絲一毫的差錯(cuò)。一旦出錯(cuò)，不從管理上找原因，只會(huì)一味責(zé)罵廚師。       

  如果廚師出點(diǎn)差錯(cuò)就被罵，如果廚師都生活這種緊張之中，害怕老板，那么廚師對(duì)老板的怨恨就可想而知了。聰明的老板應(yīng)該給廚師犯錯(cuò)誤的空間，更不能生意不好就拿廚師出氣開刀。