有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生練習(xí)起來得心應(yīng)手，在老師的點(diǎn)撥下，刀工進(jìn)步非?？?；而缺乏經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生不是手指放的位置不對，就是握刀方法不正確，但他們并不氣餒，在老師的幾次示范過后自己練習(xí)找感覺，慢慢地就上手了，切的速度開始加快，切出來的蘿卜絲粗細(xì)也較為均勻。
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   “每天要穿西裝，就是類似于中山裝的那種工作服，以及皮鞋。每天托兩大盤子菜，樓上樓下 可能要跑個100多趟，經(jīng)常把腳磨得都是泡，回家之后就疼的不行。”當(dāng)傳菜生的日子，唐立杰常常望著站在鐵板臺里面的師傅們，覺得他們都好酷。師傅還會經(jīng)常會做些花式表演，精彩之處客人們常常會尖叫。他真希望，站在那里的人是自己。

  直至半年后，唐立杰去了另外一家餐廳當(dāng)鐵板燒學(xué)徒。換上了廚師服，唐立杰以為終于可以學(xué)做菜了。但因?yàn)樗蠈?shí)內(nèi)向，除了干活，什么“人情世故”都不懂，也不會跟師傅拉關(guān)系，當(dāng)時比較“會做人”的學(xué)徒會提前安排上鐵板燒菜，“而我根本沒人愿意教，那時候大家都有師傅，就我沒有，只能做配菜?！碑?dāng)看到其他學(xué)徒會向師傅“孝敬”煙酒，還請師傅去吃飯， 順利上鐵板燒菜，唐立杰為了能夠?qū)W到廚藝，也請了一位師傅吃飯。