廚師需要的六點道德品質

  一般來說，道德品質伴隨廚師整個職業(yè)生涯。良好的道德品質是保證他們廚房工作順利進行的基礎。每一位在廚房工作的廚師，都必須要有好的道德品質，遵守職業(yè)道德守則。因為他們所出品的每一樣菜肴都是良心。下面，就為大家總結廚師必須做到的道德品質。

  一、做廚師要作風正派，有較強的事業(yè)心和責任感。

  二、做廚師要熱愛本職，堅守工作崗位，嚴格遵守操作規(guī)程，確保菜肴質量。

  三、廚師要有良好的心理素質，有賓客至上的職業(yè)道德觀，能正確對待客人的投訴，一切讓賓客滿意。

  四、廚師要熱愛集體，誠懇待人，心胸開闊，助人為樂，要樹立自尊、自重、自強的自豪感。

  五、講究禮貌，廚師工作時間內不吸煙，有良好的衛(wèi)生習慣，樹立員工對儀表儀容的認識。

  六、廚師站立姿勢要端正，遇有主管部門或客人檢查，參觀廚房，表示歡迎，不可端坐無禮。

二、付出的勞動和時間

  舉個例子：熱菜，也就是炒鍋。首先要經過漫長的工作流程，從學徒，到切配，到爐頭助理，到大灶。

  首先你要考慮，你有這個毅力和恒心嗎?有多少堅持不下去中途改行的廚師，簡直就是耽誤青春。

  當然 重要的就是改行真的很難。有句話“男怕入錯行，女怕嫁錯郎”是有一定道理的。

  第三、工作環(huán)境與工作時間

  眾所周知，炒菜就要冒煙，飯店規(guī)模小的話，還舍不得加大排煙設施，你能忍住嗎?

  工作時間是別人吃你在干，有聚會就要請假，請假不批準就要放朋友鴿子，你能忍住嗎?