第三關：資金斷鏈子了

  廚師對于財務知識普遍知道得較少，雖然都會核算菜品售價，但一般不知道整個酒店運作會發(fā)生多少項費用，更別提用“損益表”和“資金平衡表”等財務工具了。

  再加上新店開張，供貨商不敢賒貨。

  很多廚師在開店初期就陷入資金周轉不開的困境。

  案例：某廚師開新店時租了個店面，預算資金只算了房租、員工工資、煤水電等基本需要，剩余的流動資金用來購買原調料。

  沒想到開張后各種收費部門陸續(xù)上門：環(huán)保部門來收污染費，還要他把現(xiàn)用的抽油煙機換成指定使用的環(huán)保油煙機;房管部門來收房屋租賃稅;工商部門來收工商注冊費;稅務部門來收發(fā)票領用費等等，各種沒有預見的費用一下把他的周轉資金支走了大半，經(jīng)營不到兩個月就已經(jīng)沒錢進原料了，供貨商又不肯打欠條， 只能歇業(yè)重新籌錢。

    保定到哪里能學專業(yè)的廚師烹飪技術？隨著餐飲行業(yè)如火如荼的發(fā)展，廚師這一職業(yè)一度成為眾多青年關注的焦點，2012年，廚師成為知名就業(yè)網(wǎng)站統(tǒng)計的“十大高薪職業(yè)”之一。在被冠名為“難就業(yè)年”的2013，職業(yè)教育、職業(yè)培訓成了求學者們的熱寵。那么如何才能選擇 的職業(yè)培訓學院？

    目前，在河北地區(qū)市面上存在的烹飪職業(yè)培訓機構比比皆是，但成氣候的卻是寥寥無幾，在相對知名的院校中被行業(yè)譽為“烹飪?nèi)瞬排嘤枔u籃”的保定虎振廚師烹飪學院算是整個烹飪培訓行業(yè)的引領者，她有什么樣的優(yōu)勢吸引四海學子呢？