主要學習各種糕點、西點、生日蛋糕，面包、干點等技術的制作。如各種桃酥、餅干、月餅、蜜食，各種蛋糕、面包、松餅、蛋塔。各種干點西點，十二生肖，各種奶油仿真花卉等。學員畢業(yè)后主要是自己開餅店、蛋糕店、面包房等。也可以對外加工開辦加工廠，還可以在賓館酒樓，連鎖餅店從事糕點師、西點師、裱花師等工作。

    3、裱花班：學期15天。

    主要學習生日蛋糕裱繪和相關的技術。如各種仿真花卉的裱制，十二生肖的裱繪，以及各種花邊的裱繪，鮮奶油的打制和生日蛋糕主胚的制作及相關知識等。 

     月餅類：學習廣式月餅、酥皮月餅等十九種餡料的制作與糖漿的配置方法。
     面包類：掌握各種面包的制作技能，了解醒發(fā)過程與烘焙溫度，包括甜面包、咸面包、佛手包、蝴蝶包、梅花包、辮子包、兔耳包、豆沙包、麥道包、油炸包、漢堡、彩虹土司、揶蓉包、三明治等十幾個品。還學習椒鹽燒餅、盤絲燒餅、豆沙燒餅、麻醬燒餅、紅果燒餅等面食的制作技術。    
    我校承若：包教包會，這學期不會，下學期免費學習。   

    根據(jù)目前這種西點糕點專業(yè)人才供需狀況，虎振培訓楊校長專門招開招生工作會議，要求學校招生辦加大招生宣傳力度，讓前來咨詢的新學生了解目前西點糕點專業(yè)的就業(yè)形勢，吸引更多的學生學習西點糕點專業(yè)，以緩解目前西點糕點專業(yè)技術人才緊缺的狀況，保證西點糕點企業(yè)的穩(wěn)定持續(xù)的發(fā)展，同時要求就業(yè)辦公室做好學生的就業(yè)工作，保證每一個學生都能找到滿意的工作，在安排工作時要處處為學生著想，和企業(yè)談用人時要以學生的根本利潤為出發(fā)點，保證學生就業(yè)以后的利益，盡量提高畢生的待遇，要求學生創(chuàng)業(yè)指導辦公室做好學生創(chuàng)業(yè)的指導工作，在學生尋找店面、店面裝修、原材料購買、廚具購買、開業(yè)宣傳等方面做到耐心細致周到的服務，保證學生創(chuàng)業(yè)一個成功一個，切實做好學生的就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務工作。