裱花類：各種花卉的制作和十二生肖的制作，字的寫法等。蛋糕類：雞蛋糕、酥皮蛋糕、紋身蛋糕、棗子=沙蛋糕。 喜慶蛋糕，多層蛋糕的制作，節(jié)日蛋糕、壽糕、歐式蛋糕、水果蛋糕、十二生肖的制作、各種花卉的制作、平面圖的畫法，松鶴，老壽星的制作，老壽婆的制作， 的制作，半立體十二生肖的做法，仿真生肖的制作，平面壽桃和立體壽桃的做法，字的寫法。
    月餅類：廣式月餅、蘇式月餅、油炸月餅。 餅干類：雞蛋餅干、蔥油餅干、老婆餅。
    面包類：甜面包、咸面包、蔥油包、蔥肉包、番茄面包、雜糧面包、丹麥面包、牛角面包、油炸面包、墨西哥包、菠蘿包、辮子包、水果比薩、奶酥包、椰茸包、奶油包、熱狗、韓式烤饃、肉松包、調(diào)理包、比薩餅等制作。 要獲得顧客的滿意與中成，只要一種做法，那就是盡力先找出顧客的需要，以及他們希望我們?nèi)绾稳M足他們；然后設(shè)法盡力去滿足他們，一點兒也不打折扣。

三、教學(xué)方法： 
  從基礎(chǔ)講起由淺入深，從原材料的認識到配料成型，先由教師講解示范操作，再由學(xué)員實踐操作，邊示范邊講解，入學(xué)者無需任何基礎(chǔ)輕松入門。 
選擇大于努力 專業(yè)鑄就成功
一份學(xué)費、兩項技能、終身保會：
  本校注重學(xué)生學(xué)以致用的培養(yǎng)，授予其規(guī)范學(xué)習(xí)方法，為此特創(chuàng)辦今古味食品公司，集烘焙（糕點）教學(xué)，技術(shù)咨詢，研發(fā)，生產(chǎn)經(jīng)營銷售，連鎖加盟于一體專業(yè)化烘焙食品生產(chǎn)教研機構(gòu)，使廣大學(xué)生經(jīng)過短期學(xué)到專業(yè)技術(shù)的同時也熟練得掌握了生產(chǎn)經(jīng)營銷售的兩項技能，是您在今后創(chuàng)業(yè)就業(yè)時的寶貴資源。