開一家受歡迎的餐廳，是所有廚師都有的夢想。相不少創(chuàng)過業(yè)的大廚會發(fā)現(xiàn)，在他人的餐廳任職時，處處得心應手，可到了自己開店時，卻是四處碰壁，事事不順，直到四面楚歌、關(guān)門大吉為止。從廚師到老板真的這么難?下面，紅廚網(wǎng)就為大家提供7個應對方法，希望對你有所幫助。

開店

  1、打造 風格菜品

  菜品是餐廳的根本，要想開好餐廳，一定要有能夠戰(zhàn)勝市場競爭的過硬菜品。

  七八年前，大家提起豫菜時的 印象，就是黑乎乎、咸乎乎、油膩膩、平塌塌，粗枝大葉，賣相不佳。在五星級酒店做過行政總廚的樊勝武深知，如果要穩(wěn)定客源，一定要讓豫菜以全新的形象展示在世人面前。

  于是樊勝武勇于創(chuàng)新，在繼承了豫菜五味中和，擅于用湯的傳統(tǒng)烹飪基礎之上，大膽地融入新的元素，改變了傳統(tǒng)的裝盤方式，開創(chuàng)了新派豫菜之先河。

    另一方面重視學生綜合素質(zhì)教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養(yǎng)學生成為符合社會需要的復合型、專業(yè)型人才。
為確保學生順利就業(yè)，學校在北京、上海、天津、深圳、鄭州、成都、南京、杭州、廣州等全國各大城市設立了就業(yè)辦事處，與1000多家大型賓館、酒店建立了用人關(guān)系并簽訂了長期用人協(xié)議。多年來，學校綜合就業(yè)率一直保持在98%以上。 “匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”。 22年風錘雨煉，開創(chuàng)中國烹飪教育新模式；22年勵精圖治，鑄就中國烹飪教育知名品牌；30多年輝煌歷程，打造中國烹飪教育的航母。新東方人本著“團結(jié)、務實、開拓、奉獻”的企業(yè)精神，為中華大地培養(yǎng)了二十余萬品學兼優(yōu)的烹飪?nèi)瞬?，為我國餐飲業(yè)的發(fā)展、為 推行“再就業(yè)”工程作出了巨大的貢獻。多次被上級主管部門評為“示范窗口學校”、“先進辦學單位”、“得過培訓單位”、“文明學校”等稱號。