中餐廚師

  1、古時中餐廚師上菜時大聲吆喝(因為吃中餐熱鬧非凡)。

  2、古時中餐廚師炒菜時煙火繚繞，一片繁忙景象。

  3、中餐廚師講究色、香、味、美還有火候掌握，經(jīng)常把一道菜做成工藝品。

  4、現(xiàn)代中餐廚師少了些熱鬧，當然中檔以上廚房也沒有煙火繚繞的景象了。(現(xiàn)代化電氣多了)。

西餐廚師

  1、西餐禮儀非常多，如進餐的順序有講究，西餐廚師上菜也要小心翼翼，注重上菜順序，不會像中餐廚師一樣大聲呼喊。

  2、餐具的擺放和使用也有講究，西餐廚師要擺放的正確和整齊，環(huán)境布置的也要漂亮優(yōu)雅。

  3、西餐大都是火燒、火烤(面點類)、蒸煮、生吃類，西餐廚師做菜時油煙時要少些比中餐做菜，不過現(xiàn)代油煙多少也無問題了(現(xiàn)代化設(shè)備多了)

  4、西餐廚師也講究色、香、味、美，不過與中餐相比，稍遜一籌。

  紅蟳米糕，福建名菜，是宴席與聚會中不可或缺的一道菜，也承載著吳嶸記憶中家鄉(xiāng)的味道。吳嶸將這道名菜進行了改良，采用雨后冒尖的筍芽，配上鮮甜的蟹肉，以粽葉包做成竹筒狀，味道鮮美、香氣怡人。作為土生土長的廈門人，每當這道菜品出現(xiàn)在餐桌上，都傳遞著親朋戚友歡聚一堂的幸福感，以及身為廈門廚師“不忘初心”的使命感。地座山靠海，陸地與海洋食材之間的搭配由來已久。吳嶸融合福建山、海之特產(chǎn)，采用獨門秘笈，對舶來的閩菜代表沙茶做了改良和，以其治味。在原料上，他選用了高品質(zhì)牛肉，以適量沙茶作為陸地與海洋食材互為融合的介質(zhì)，風味獨特。此外，受日本料理“注重食材、簡約呈現(xiàn)”的烹飪理念所啟發(fā)，結(jié)合現(xiàn)代人對的訴求，大廚甄選在地優(yōu)質(zhì)胡蘿卜，以其口感為豐潤甘甜、營養(yǎng)價值 的部分入菜，將與美味的理念融入其中，讓這道菜集合了多重味覺質(zhì)感，脆米餅與胡蘿卜的香脆、南極螯蝦的鮮甜、牛肉的肥美，結(jié)合沙茶的甜辣，締造一場非比尋常的味蕾體驗，堪稱傳統(tǒng)與現(xiàn)代碰撞的特色菜品。

“誠信經(jīng)營、不斷創(chuàng)新、顧客至上”是全日制大專(廊坊市分公司)的長期任務(wù)和目標，不論新老朋友，不論業(yè)務(wù)大小，我們都將竭誠為您提供滿意的服務(wù)！公司全體員工熱忱歡迎各地朋友前來洽談 保定虎振技校業(yè)務(wù)，共謀發(fā)展！